炸南瓜花时,记得多加哪样,外皮酥脆又香甜呢?
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发布时间：2022-04-29 06:24
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时间：2022-06-20 15:42
炸南瓜花时，记得多加这2样，外皮酥脆又香甜，比炸鸡还好吃
说到南瓜花，在农村长大的朋友们应该都认识。因为在农村，几乎每家每户都会种上几棵南瓜。每到南瓜开花之时，农村的道路两旁都可以看到金灿灿的南瓜花，成了一道美丽的风景线。但是南瓜花在城里却很少见，更不知道南瓜花可以吃，相信很多的朋友都会感到惊讶吧。是的，南瓜花不但可以吃，而且非常好吃，营养价值极高。
南瓜花的吃法也是多种多样，可以清炒南瓜花，可以煮汤，也可以油炸着吃。都非常美味，清脆爽口，非常天然健康的蔬菜。大家千万不要小看了南瓜花，它的营养价值非常高。在城里，这南瓜花都要卖20到30元一斤，而且还很难买到。南瓜花也只有在开花的季节才有卖，错过了就要再等一年。
今天就教大家一道南瓜花的家常做法，椒盐南瓜花，外焦里嫩，比炸鸡还好吃。
食材：南瓜花1把、面粉200克、生粉100克
第一步：把南瓜花清洗干净，杆摘掉不要，注意清洗南瓜花时不要用力的搓，只需要让它在水中浸泡一会，捞出，沥干水分备用。
第二步：调糊，准备一个碗，加入面粉、生粉，比例为2:1，加入生粉的目的是让皮更酥脆。倒入少许纯净水搅拌均匀，这种糊不要调太稠，可以稀一点。
第三步：把沥干水分的南瓜花，放入调好的糊中，均匀的裹上面糊，用筷子轻轻的翻动，裹糊不要裹得很厚。
第四步：锅中倒入食用油，烧至6成热，把裹好面糊的南瓜花，依次放入油锅中，可以用勺子轻轻地推动一下。因为外面裹的是生粉，炸出来是外焦里嫩，非常好吃。
第五步：小火慢炸，南瓜花全部炸焦后，用漏勺捞出来。沥干油。
第六步：装入盘中，撒入少许椒盐，晃动均匀，一道非常美味的椒盐南瓜花就做好了。
技巧总结：
1.调糊的步骤最为关键，面糊调得好，才能酥脆，调成流线不断时最好。不能调得太厚，太厚炸出来就是面团，不好吃。
2.调糊的时候加入生粉的作用就是让皮更脆，炸出来的南瓜花更酥脆。
