红烧排骨怎么做!!
发布网友
发布时间：2022-04-29 06:21
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热心网友
时间：2022-06-20 15:11
【配料】：冰糖，葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒
【调料】：盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，
【具体步骤】：
1、排骨放入清水中提前泡一下，可以去除部分血水，然后清洗干净捞出备用，葱切成段，姜切成片备用
2、锅中倒入水，排骨凉水下锅，放入几个姜片，倒入适量的料酒去腥，然后大火烧开，撇去表面浮，再继续煮1分钟左右，然后将排骨捞出来，过一遍凉水去除杂质，控干水分备用
3、锅中倒入少量的油，冰糖凉油下锅，小火将冰糖慢慢炒化，直到熬出糖色后放入排骨快速翻炒均匀，让排骨都裹上一层糖色
4、再放入八角，花椒，桂皮，香叶，还有姜片，然后放入适量料酒去腥，适量的生抽，少量的老抽上色，再放点蚝油，快速翻炒均匀，再倒入清水没过排骨即可，放入几个葱段，然后大火烧开转中火煮40分钟左右，
5、等汤汁浓稠后放入半勺盐，半勺鸡精调味，翻炒入味，再大火收汁就可以盛出装盘了，上面再撒上点葱花就可以开吃了
以上就是我的全部回答啦，希望可以帮助到您方便的话可以麻烦您帮我赞一下，谢谢啦！祝您生活愉快！
热心网友
时间：2022-06-20 15:12
红烧排骨是出了名的好吃名菜，制作简单，味道十足，肉质鲜美，好吃真不是吹的，俺也来红烧红烧今天，真是好吃呀！今天的红烧排骨孩子味口大开，竟然吃了两碗小碗饭，一连在夸妈妈，味道好棒，明天还得吃，哈哈，吃上隐了
红烧排骨的做法
步骤step
1
备好所需用料，也可以不用加瘦肉，单单排骨也可以
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2
排骨温水下锅，煮开撇去浮沫捞出，清水清洗干净，沥干水份
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3
准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概20克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色
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4
像这样，红糖块溶化从锅底，往上冒泡时
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5
倒入沥干水份的排骨，快速均匀的翻炒上色，放入提前准备的姜片，生抽，调入少许盐搅拌均匀焖一下下
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6
放入准备好的八角
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7
倒入准备好的开水，盖上盖子中小火焖大概半小时这样
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8
焖到像这样，大火收汁就可以了，闻着好香，颜色也好棒
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9
盛入盘子里开吃了，好香的排骨
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10
来尝尝，很香的红烧排骨
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成品
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成品
红烧排骨的成品图
