没有不粘锅,制作豆沙时该怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-29 06:26

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 15:59

我的回答是：其实“自制豆沙”并不会很难，不管是做红豆沙还是绿豆沙，制作方法几乎是一样的，但是如果要想做出“香甜可口、清香诱人”的豆沙馅，除了红豆本身要比较饱满以外，制作豆沙的技巧会更加重要，二者缺一不可。

“豆沙”——绿豆沙红豆沙的统称，一般是指红豆沙，主要是以红豆为主料，搭配白糖、食用油一同烹饪而成，因为其成品具有香味清香、口感细腻、味道香甜等特点而备受大众喜爱，目前广泛用于各式甜点包点，也是一道家常小食，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【豆沙的正确美味做法——红绿豆通用方法】——特点：香味清香诱人、口感细腻柔滑、味道香甜可口、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：红豆400克

【配料】：冰糖100克、干桂花少许

【调料】：植物油30毫升（如玉米油等）、清水适量

【工具】：电饭煲、过滤网（或搅拌机）、不粘平底锅各1个

——【开始制作】——

第一步“浸泡红豆”：先取一盆，把买回来的红豆400克放入盆内，加入足量清水没过红豆，浸泡一个晚上备用。

第二步“煮制红豆”：取电饭煲锅，将所有泡好的红豆倒入锅内，加入比红豆表面高出半厘米左右的清水，干桂花掰开掰碎丢入其中，关盖，选择“煮粥”按键，备用（大约需要煮30分钟左右）。

第三步“压碎红豆”：煮好以后，将煮好的红豆全部捞出来，汤水暂时不用（煮好后水也基本上没了），取一干净盆垫底，左手拿滤网，右手拿勺子，将煮软的红豆分次倒入滤网内按压成细豆蓉，反复至完全按压好，备用（可用搅拌机，但用破壁机不行，后面解释）。

第四步“炒制红豆蓉即可”：取不粘平底锅一个，加入植物油30毫升滑锅润满锅底，然后开小火，将压好的细豆蓉和冰糖一同倒入锅内（首选冰糖，后面解释），用锅铲不停翻炒翻拌（注意，全程不用加水），一直炒制豆蓉水分较干，且能够随意定型抱团时，豆沙即做好（此过程大约15分钟左右）。

出品图：这样一道非常清香美味、香甜好吃的红豆沙就做好了，看着是不是很有食欲呢？

热心网友时间：2022-06-20 16:00

一般都会在锅中刷入一层油酱的话做出来的豆沙是非常的香甜美味的，然后口感也是特别的软弱。然后也不粘锅，非常的方便简洁。

热心网友时间：2022-06-20 16:00

首先我们在锅中放入一层油，将锅全部滑油之后备用，然后再将我们的豆沙倒入锅中翻炒，再加入少量的盐和调味料，这样没有不粘锅，也会让我们的豆沙更好地炒出来

热心网友时间：2022-06-20 16:01

制作豆沙的时候也可以用电饭煲制作，因为这样也会不粘锅，而且做起来也会特别的方便。把红豆和水放到锅里，加一点白糖，煮一段时间即可。