夏季都爱吃的清凉爽口的拌黄瓜,应该拍开好还是切的好?

发布网友发布时间：2022-04-29 07:18

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热心网友时间：2022-06-21 01:43

实吃黄瓜的最佳时期就是夏、秋季，也是大家喜欢吃时令蔬菜，烹调做法有多种，可以炒，也可搭配其他食材凉拌，不过凉拌黄瓜最受欢迎，也是难得的下酒菜。凉拌黄瓜要是切的话就别放蒜，放麻油鸡精放少量盐，要拍的话那就放点蒜好些，也放上术那几种左料就行了。我这个人比较懒的，就喜欢整条黄瓜蘸酱吃，原汁原味，还省事，特好吃了耶。

有虾皮的可以放虾皮，用蒜臼捣的蒜泥一块拌匀，特别是吃凉面放上还有拌黄瓜的汤一块拌匀很好吃。这拍黄瓜拍好切段放盘子里，放姜末要少微多一点，然后用一小碗放盐醋芝麻酱搅匀倒在黄瓜上即可像青椒，长茄子，圆白菜，生菜，豆角之类的蔬菜，我能用手撕的就不用刀切，感觉手撕的味道和口感都会好很多。

鸡比白切鸡好吃，原汁原味，鸡但凡经过刀叉等铁气切过，味道仿佛变了，假如用手撕食欲将比刀切来得多。这个看个人喜好和口味。如果家里有凉皮，我就切丝，放凉皮，香菜，再放点蒜末凉拌也不错，尤其春夏季节。夏天天热时放到冰箱放一个小时，吃的感觉解暑凉快。黄瓜洗净，用刀从头到尾拍一遍，在用手掰成小块。洒上适当的盐，放点糖，倒入酱油、醋、红油、姜蒜末，还有最主要的花椒油（四川人所以喜欢麻），搅拌均匀即可装盘瓜的味道受到了污染，用刀拍的黄瓜有它原来的味不会沾上刀衅,这也是很多菜烹制前推崇材料用手撕不切的原因。

当然是拍了，个人感觉切的凉拌黄瓜是没有灵魂的，并且用拍的凉拌黄瓜更能入味更好吃年轻人不喜欢拍黄瓜，而是直接将黄瓜切成丝或条状，表面上好看，但入味程度，还是与拍切黄瓜是不同的。

热心网友时间：2022-06-21 01:44

拍来更好，排开的黄瓜水分足一些，口感更好。做法是黄瓜洗干净后，把两头去掉，再上面套个保鲜袋，然后用刀背拍拍拍，找个干净的容器将切好的黄瓜丁放入，撒上盐，抓几下放在一边，放个20分钟左右，让黄瓜腌出水，再挤干把水倒掉。将调料放入腌好的黄瓜里，老干妈两勺，郫县豆瓣酱，花生一勺，生抽两勺，蒜泥，香油，香醋，鸡精，然后搅拌就可以了。

热心网友时间：2022-06-21 01:44

黄瓜应该拍开才好吃，因为拍开的黄瓜口感更为自然，更适合在夏季食用。

热心网友时间：2022-06-21 01:45

夏季都爱吃的清凉爽口的拌黄瓜，我认为还是拍开更好，因为用菜刀拍开的黄瓜经过大力的挤压，碎的面积会更多，这样更容易入味。

热心网友时间：2022-06-21 01:45

这个因人而异吧，我个人还是喜欢吃拍开的，因为拍开的个人认为比较入味一点。我认为切开的没那么入味，导致口感不是很好。