虎皮奶油盒子蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 06:56
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热心网友
时间：2022-06-20 21:24
用料
戚风：
鸡蛋(土鸡蛋，大个的） 4个
低筋面粉 80g
糖(加蛋白) 50g
糖(加蛋黄) 10g
植物油 50g
牛奶 50g
虎皮：
鸡蛋黄 6个
糖 35g
油 16g
淀粉 20g
奶油：(夹心) 190g
糖：（混合奶油） 9g
虎皮奶油盒子蛋糕的做法
准备好戚风的材料~ 操作起来也方便，就是洗碗的时候不方便🙃🙃🙃
蛋黄中加入10g糖，搅拌融合
再加入无味油，搅拌均匀
再加入牛奶，搅拌均匀（咋这么多废话呢🤔
再加入低筋粉，搅拌均匀
然后搅拌好的面糊放一边~ 现在把蛋白拿过来
蛋白来了，打两下，有这种大泡泡了，我就放三分之一的糖
继续打，到这种程度，我就再放三分之一糖（你们想什么程度放都可以哈，只要你们能成功的打发
这个程度，再放剩下的糖。继续打（这里我说一下，我发现好多朋友都是拿着打蛋器疯狂搅打，特别着急，我原来也是这样，后来发现慢慢的转动轻柔点，蛋白打得更加细腻，你们可以试试，不要那么疯狂的打它🤔）
最后打到这个程度就可以了~
我一般都会把打完蛋白的打蛋器，再伸进刚才的蛋黄糊里打几下，蛋黄糊会更加均匀，没问题的。
嚯嚯嚯嚯嚯嚯 不要打太久嗷～
三分之一蛋白，放入蛋黄糊，轻柔搅拌
再取三分之一，继续U型搅拌
再去最后的三分之一，搅拌完成，放入28*28的烤盘里，注意要放油纸在下面，好脱模。
把他们弄均匀。
烤箱180度15分钟，别忘了提前预热烤箱~
每个人的烤箱温度都不一样，所以要自己掌握温度，我一般都是拍拍蛋糕体表面，如果感觉里面软软的，我就在烤几分钟~
把边边都切掉，为了美观从盒子的侧面看（我这是还没放凉就切了，所以边上都裂了，也不美观了🙃，大家等放凉了再切）
哦莫哦莫 太丑了，不过别怕，你们放凉切就不会这样了！！！反正放盒子里也看不到！！！别在意！！！
蛋糕放一边，开始准备虎皮材料。
虎皮不需要蛋白，所以我把蛋白都放小瓶里冷藏，做成马卡龙～ 你们呢，就炒炒吃了吧，哦对！可以做成蛋白糖 很美的 你们搜一下就行（好像男人的手，啧啧）
六个蛋黄，先放糖搅拌均匀，再放油，搅拌均匀，大半夜的我神智不清一起放进去了，没关系，我先打发它
盆有点大了，你们要用小点的碗，才能打发均匀。
倒入玉米淀粉，继续用打蛋器打
它就变成了糊糊，继续拿出我们的28*28的烤盘，铺上油纸，把糊糊铺平，这个比较黏，不太好铺平，耐心点。
好了，烤箱预热200度，放上层，烤五分钟，这个一般没有什么太精确的要求，你就在旁边观察着，不要走远，虎皮会自己一点一点慢慢变出来~达到你想要的样子。你就关烤箱。
这里我又忘记拍照了，虎皮烤好分成六片，和戚风一样。
蛋糕都放一边，我们来打奶油，装进裱花袋，剪一盒0.5cm的小口。
拿出透明盒子，在底部先放一片戚风，再挤奶油，我没有挤太多，因为这不是咸奶油，觉得会腻。看你的个人口味啦
再放上一片虎皮，再挤上一部分奶油，重复三次，直到盒子铺满。
当当当当~ 完成咯～ 送朋友很棒的
