山药豆的做法大全在做法有哪些

发布网友发布时间：2022-04-29 06:48

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热心网友时间：2022-06-20 19:59

食材明细

山药豆150g

淡奶油150g

细砂糖75g

水饴25g

奶香口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

奶香山药豆的做法步骤

山药都用水清洗干净

上笼蒸15分钟，蒸熟

把蒸熟的山药豆晾干表面水分

把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中

小火熬煮至变色时要多注意观察

等颜色呈淡咖啡色，如果有温度计量一下最放心，温度在118度

倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆

压成块晾凉

彻底晾凉后切块，绵软的山药豆被类似太妃糖的外衣包裹着，吃一块根本不过瘾哦

热心网友时间：2022-06-20 19:59

椒盐山药豆
材料：山药豆，盐，胡椒粉，花椒粉，面粉
制作方法：
1.、山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂质。
2、洗好的山药豆上锅蒸10分钟。
3、蒸山药豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。
4、蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。
冰糖山药豆
材料：山药豆、冰糖、水
制作方法：
1、山药豆洗净，穿在竹签子上
2、准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀
3、把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。
山药豆药膳汤
材料：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
制作方法：
1、先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。
2、水煮沸后将肉捞至汤罐中。
3、再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟
4、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，即可食用。
功效：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药豆、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
油炸山药豆
做法：山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

热心网友时间：2022-06-20 20:00

材料
针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉
做法
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
10.撒入少量黑胡椒粉即可。
11.出锅撒上葱花。