鸡蛋肉卷的做法
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发布时间：2022-04-29 06:50
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热心网友
时间：2022-06-20 20:23
用料
猪肉 半斤
鸡蛋 7个
姜 1块
葱 1小束
调料：
生抽 2瓷勺
香油 1瓷勺
料酒 1瓷勺
淀粉 1瓷勺
糖 半瓷勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡蛋肉卷的做法
准备材料
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选用肥三瘦七的猪肉剁成馅，加生抽1瓷勺、香油和料酒各1瓷勺，糖半瓷勺。放生姜磨成的姜汁，撒入适量白胡椒粉和1撮盐。
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拌匀后磕入一个蛋黄。
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加1瓷勺淀粉，增加粘度。
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最后撒入葱花拌匀。
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磕6个鸡蛋 ( 可以做4张蛋皮 )，加1茶匙盐。
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搅打成蛋液，过筛去除疙瘩，让其更细腻。
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锅烧热后表面均匀地抹上一层油，加热一会后关火。
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蛋液倒入锅中，迅速滑动，利用余热让其凝固。
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然后开小火，小心翻个面。
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用一个勺子把肉馅放在蛋皮上抹匀。
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三边折起，防止肉馅侧漏。
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一边捏紧实，一边卷起。
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收口处抹上水淀粉，然后收口朝下放入水烧开的蒸锅，大火蒸20分钟。
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蒸好的蛋卷凉一会，斜切成厚片。
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直接吃，或者吃面时作为加料~蛋皮裹着喷香的肉馅，吃起来好过瘾！
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小贴士
以上的分量可以做4个蛋卷，但最后只做成了3个……因为手残，蛋皮翻面的时候破皮了。
有了失败的经验，再做一次就得手应手很多了。赶紧跟大家分享一下：
1. 摊蛋皮：倒蛋液的时候要关火，不然蛋液还没摊平就先凝固了。关火之前先把锅烧热，就会不易黏锅，容易翻面。等摊平了，再开小火。
2. 翻面：翻面的时候直接用手容易拉扯破，另外蛋皮也比较烫。可以借助锅铲、刮刀之类的工具帮忙翻面。仍旧怕翻面的朋友，就保持小火，转一转锅子，防止底部烧焦，让蛋液慢慢凝固。
3. 抹肉馅：像花吃姐姐上面的肉馅量抹得比较多，包的时候难度大一些。第一次做的朋友，可以肉馅薄薄的一层，边上留点空隙，这样卷起肉馅不易侧漏，也会卷更紧实。
4. 封口：封口的时候加上抹一下水淀粉或者蛋液，这样蒸熟后，不容易松开。
热心网友
时间：2022-06-20 20:23
材料
主料：肉馅250g、鸡蛋3个；
辅料：油适量、鲜红椒少许
鸡蛋肉卷
1
3个鸡蛋 备好的肉馅，
2
鸡蛋打成蛋糊，
3
锅预热倒油，
4
将蛋液倒入锅里 摊成蛋饼，
5
将肉馅在蛋皮上码成条状，
6
卷成蛋卷，
7
切成段，码盘，上锅蒸水开20分钟，关火。
8
端盘，上桌。
小贴士
摊蛋皮锅里只要少许油。
鸡蛋肉卷的做法
1、食材：鸡蛋、适量、肉馅适量、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量。2、鸡蛋打散备用，肉馅加入辅料搅拌上劲。3、煎锅烧热，刷上一点油，倒入鸡蛋液。4、转动煎锅使鸡蛋成薄饼。5、把鸡蛋饼平铺好，均匀的铺上肉馅，从一头卷起。6、码入盘中，上锅蒸制20分钟。凉后...
杂粮煎饼开店选址
杂粮煎饼店选址，应优先考虑人流量大且目标顾客群集中的区域，如商业街、办公区周边、学校门口或居民社区入口。确保店铺位于易见易达的位置，便于行人或上班族快速光顾。同时，评估周边竞争情况，选择差异化经营的空间，以吸引顾客。考虑租金成本，确保在合理预算内，实现成本效益最大化。此外，观察周边环境卫生与交通状况，为顾客营造舒适就餐环境。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
鸡蛋肉卷怎么做
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。2. 在平底锅中倒入适量的植物油，将鸡蛋液倒入锅中，摊煎成鸡蛋皮。3. 煎好的鸡蛋皮取出备用。4. 在另一个锅中加热一些植物油，放入切碎的洋葱和蒜蓉炒香。5. 加入绞肉翻炒至肉变色。6. 加入料酒和酱油炒匀，再加入适量的盐和黑胡椒粉...
鸡蛋肉卷怎样制作好
1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用 2.鸡蛋在碗里打散 3.平底锅中倒少许的油 4.锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼 5.烙好的鸡蛋饼 6.把肉馅放在鸡蛋薄饼上，7.卷成一个卷 8.做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，9.凉后切片装盘 ...
鸡蛋肉卷怎么做好吃 鸡蛋肉卷的做法
1、食材：鸡蛋两个、肉馅适量、葱花少许、姜末少许、蚝油一勺、淀粉三勺 2、准备肉馅，然后放入葱花、姜末、蚝油、淀粉。3、然后加入少许的清水，然后用筷子沿着顺时针方向搅拌均匀。放在一边备用。碗中打入两个鸡蛋。然后加入两勺淀粉。用筷子开始搅拌。搅拌至鸡蛋液无杂沫即可。4、锅中放少许油，中火...
鸡蛋肉卷的做法窍门
【第一步】提前把鸡蛋打入碗里，然后用筷子搅拌均匀，在搅拌的时候时间长一点，然后加一盐调味，把小葱和老姜切细一点，老姜有去腥的作用，葱花有增香的作用。切的越细越好，这样就不会使肉卷蓬松。【第二步】在准备好配料以后，先把猪肉剁碎，然后撒入胡椒粉，姜沫和葱末，在撒一点盐，盐不能放...
鸡蛋肉卷家常做法,正宗鸡蛋肉卷怎么做
鸡蛋肉卷的做法 1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁 2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状 3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末 4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀 5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅 6.加入适量淀粉搅拌均匀备用 7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀 8....
鸡蛋肉卷怎么做才下饭?
卷制肉卷：从一端开始紧紧卷起，用锡纸或保鲜膜包裹住，两端扭紧，形成肉卷形状。蒸制：将包好的肉卷放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至肉馅熟透。出锅切片：蒸好的肉卷取出稍微冷却，去掉锡纸或保鲜膜，切成适当厚度的片状。出锅装盘：将切好的鸡蛋肉卷摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜增加色泽和风味。...
鸡蛋肉卷做法:
首先，准备制作鸡蛋肉卷的材料。将肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、糖、盐、蚝油、黄酒和五香粉，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的香味，备用。接着，将鸡蛋打入另一个碗中，轻轻搅拌，直到蛋液充分混合，形成细腻的蛋液状。在平底锅中倒入适量的油，确保锅面均匀覆盖。待油温适中后，倒入蛋液，用锅柄...
鸡蛋肉卷的家常做法是什么?
鸡蛋肉卷是一道美味的家常菜，它结合了鸡蛋的嫩滑和肉馅的鲜美，通过简单的烹饪技巧，可以制作出色香味俱佳的佳肴。下面是一种常见的鸡蛋肉卷的家常做法：【材料准备】鸡蛋：3-4个 猪肉馅：200克 青葱：适量 姜末：适量 生抽：1大勺 老抽：1小勺 盐：适量 白胡椒粉：适量 香油：适量 水淀粉：适量 食...
鸡蛋肉卷最正宗的做法
鸡蛋肉卷 1 肉馅加入葱末，姜末，花椒粉，酱油，淀粉，盐搅拌上劲。2 鸡蛋加入淀粉打散。3 煎锅烧热，刷上一点油，倒入鸡蛋液，转动煎锅使鸡蛋成薄饼。4 把鸡蛋饼平铺好，均匀的抹上肉馅。5 从一头卷起。6 码入盘中，上锅蒸制20分钟。7 凉后切片即可。小贴士 猪肉馅加淀粉是为了让成品肉馅更...
