内蒙古黄膘牛肉与白膘牛肉的区别?

发布网友发布时间：2022-04-29 04:53

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 20:25

1、从肉质形态鉴别：黄牛肉质比较细嫩，肌肉一般呈现为棕红色或暗红色，水牛肉肌肉纤维粗而松弛，呈红色，肉色比黄牛肉暗。黄牛肉的脂肪呈白色(幼龄牛)或*，白色仍显轻微*。水牛肉的脂肪呈白色。脂肪颜色是最明显的区别特征之一。

2、黄牛肉煮熟后肉质结实，且容易煮烂。水牛肉纹理较粗，灯光下有淡淡的紫色光泽，不易煮烂，熟水牛肉比较松散，汤质有比较厚的一层油脂。

需要提到的是，牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。

热心网友时间：2022-06-18 20:26

你要内蒙古王彪刘又以白标牛又的区别，这个很大的区别。白膘牛肉就比较肥，内蒙古王彪牛肉就没那么肥啦。

热心网友时间：2022-06-18 20:26

付费内容限时免费查看回答亲黄膘牛肉是散养牛，白膘牛肉是育肥牛。

白膘牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄膘牛肉相较于白膘牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细

希望可以帮助到您哦