蒸血豆腐的做法

发布网友发布时间：2022-04-29 04:57

共1个回答

热心网友时间：2022-06-18 23:02

蒸血豆腐
　　血豆腐的做法：

　　1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

　　2、再加入猪血，食盐、五香粉；

　　3、肥膘肉切成7毫米粗的条；

　　4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

　　5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

　　6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

　　7、如法全部团完，逐个放在烧箕内；

　　8、将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1-2次，使之完全成形；

　　9、然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20天后表面呈黑色时即可食用；

　　10、食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘。