山药木耳的做法是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-29 06:10

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热心网友时间：2022-05-27 04:16

用料：山药半根、木耳(水发)4个、胡萝卜1/3根、盐1勺、鸡精少许、辣椒1根。

山药木耳的做法：

1、干木耳提前用清水洗干净，温水泡3小时使它发大；山药切片放入清水中泡着，期间可以去把胡萝卜切片，及辣椒切段。

2、锅内烧水，分别把木耳、山药煮2-3分钟（第一次做，保证熟，可以不先分别煮的）

3、锅内热油，放入辣椒，炒香后放入胡萝卜，翻炒几下后，加入山药、木耳，中火翻几下。

4、加入盐和鸡精后放半平菜盆的水，盖盖子焖2-3分钟。

5、水快干的时候起锅，翻炒一会，装盘。

烹饪技巧：

1、山药泡水可以去黏，山药不用切太薄，不然容易断，下山药后快速翻炒或开始小火，以防焦。

2、如果用干木耳，一次不用抓太多朵，泡发后挺够用的，大的可以适当撕开。