开水涮碗筷 是否能消毒
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发布时间：2022-04-29 06:09
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热心网友
时间：2022-06-20 11:35
开水致死病菌除了达到特定的温度条件外，也需要持续的时间。以沙门氏菌为例，该菌至少要在70-80℃环境持续5分钟才可以杀死。因此，无论是在餐馆还是在家，涮碗水没有持续达到相应高温和时间，对碗筷是无法起到消毒作用的，最多起到一点心理作用。
热心网友
时间：2022-06-20 11:36
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。
在生活中，外出就餐我们常用的方式消毒作用不大：
1、热水、热茶
一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，多在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。
另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间上也是远远不够的。
所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。
2、酒
还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。
其实用酒消毒碗筷也不保险，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。
所以，使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目的。
现在还有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受关注。我们可以通过一下步骤初步辨别一下这些消毒餐具是否合格：
1、看：看餐具塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，可能是废塑料重复使用，此外还要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。
2、闻：撕开塑封后，闻闻是否有刺鼻的气味，如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味。
3、摸：用手摸一下餐具，看是否有油污没冲洗干净。
不仅外出吃饭要主要碗筷的洁净程度，家里的餐具也要注意清洁、定期消毒，防止病从口入。
