开水涮碗筷 是否能消毒
发布网友
发布时间:2022-04-29 06:09
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热心网友
时间:2022-06-20 11:35
开水致死病菌除了达到特定的温度条件外,也需要持续的时间。以沙门氏菌为例,该菌至少要在70-80℃环境持续5分钟才可以杀死。因此,无论是在餐馆还是在家,涮碗水没有持续达到相应高温和时间,对碗筷是无法起到消毒作用的,最多起到一点心理作用。
热心网友
时间:2022-06-20 11:36
高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件:一个温度,另一个是时间。温度越高用时越短,此处的灭菌温度多为灭菌最低温度,一般来说,100℃沸水,持续5分钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。
肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟,或80℃作用10分钟才能死亡。另外,还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。
在生活中,外出就餐我们常用的方式消毒作用不大:
1、热水、热茶
一般餐厅提供的热水热茶,为了避免烫伤,多在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低。
另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在作用时间上也是远远不够的。
所以吃饭前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌,但效果有限。
2、酒
还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。
其实用酒消毒碗筷也不保险,因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%,而一般白酒的酒精含量多在65%以下。
所以,使用白酒擦拭餐具,达不到消毒目的。
现在还有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具,这类餐具的卫生问题往往也备受关注。我们可以通过一下步骤初步辨别一下这些消毒餐具是否合格:
1、看:看餐具塑封膜是否干净,如果膜上杂质很多,可能是废塑料重复使用,此外还要看生产信息(如厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。
2、闻:撕开塑封后,闻闻是否有刺鼻的气味,如果是用不正规清洁液清洗的,残留的气味会较严重;如果清洁不当、油脂残留也会有异味。
3、摸:用手摸一下餐具,看是否有油污没冲洗干净。
不仅外出吃饭要主要碗筷的洁净程度,家里的餐具也要注意清洁、定期消毒,防止病从口入。