做辣丝子怎么做
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发布时间：2022-04-29 06:01
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时间：2022-06-20 08:13
主料
豆筋：500；蒜瓣：2头；辣椒：40；八角：5个；桂皮：1块；丁香：5；香叶：10；小茴香籽：30；草果：2个；当归：1块；油：适量
辅料
盐：1勺；酱油：1勺；白糖：1勺；鸡精：1勺；熟芝麻：适量
具体步骤
第一步
用温水把豆筋浸泡半个小时左右即可！
第二步
准备好做辣条的卤料：蒜瓣，生姜，花椒，辣椒，八角桂皮，丁香，草果，当归，香叶，小茴香籽！
第三步
浸泡好的豆筋，捞出来沥干水份备用！
第四步
锅烧热倒入适量的油，把沥干水份的豆筋放进去中火炸！边炸边翻动均匀炸，至豆筋变成金*即可！
第五步
炸好的豆筋捞出沥干油份备用！
第六步
锅烧热倒入适量的油，把图三中所有的调料倒进去翻炒片刻，炒出香味！
第七步
倒入炸好的豆筋，翻炒片刻！
第八步
倒入适量的开水，水淹没住辣条即可，加入一勺盐翻炒均匀，加入一勺白糖调味，放入一勺酱油翻炒均匀，增加辣条的颜色！
第九步
盖上盖子，小火慢慢炖煮15分钟左右即可！
第十步
慢炖15分钟后，大火收汁儿！
第十一步
起锅前加入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可！
【自制辣条-做法二】
主料
豆皮：适量
辅料
干辣椒：适量
具体步骤
第一步
豆皮泡发豆皮攥干水分
第二步
热油，油多些
第三步
放入豆皮，炸，炸到焦黄硬了就可以了
第四步
炸好的豆皮盛盆里备用准备的辅料
第五步
蒜片和姜丝，花椒粒炒香，变色就把蒜片姜丝和花椒粒盛出来，留油
第六步
干辣椒煸炒出香加入炸好的豆皮翻炒
第七步
然后加入一勺酱油，6勺料酒，白芝麻，辣椒粉，孜然粉，炖，收汁就可以了。
