谁能告诉我怎么使机器做出来的凉皮又劲道 又放的久

发布网友 发布时间：2022-04-29 06:06

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热心网友 时间：2022-06-20 10:21

凉皮品质的好坏与制作工艺的关系很大，如果工艺正宗地道，无论是手工还是机器都可以做出好的产品。任何事物都不可一概而论，凉皮的制作也是如此，决定的因素是人而不是物，凉皮的品质优劣与用什么工具没有任何关系，机器只不过是一个劳动的工具而已，就象我们手工制作时使用的模具一样，任何机器都能做出好的凉皮，任何机器也都不能做出好的凉皮，凉皮做的很好，那不是机器的功劳，凉皮做的不好那也不是机器的过错。凉皮的品质很大程度上取决于制作之前的诸多工艺是否到位，每个环节的处置是否正确等，制作只不过是前期工作的最终体现，也就是说如果前期的工作不到位，在制作这一个环节上无论我们怎么努力，也都不会制作出品相优良的优质产品的。没有规矩不成方圆，凉皮做为一种传统的民间小吃长期以来一直深受人们的欢迎个喜爱，从来没有那种小吃能有凉皮这样旺盛的人气，火爆的市场，无与伦比的强势和庞大的消费群体，也没有那种小吃能够和凉皮相抗衡，从而使得它一直雄霸小吃市场之首，它以其滑爽的口感，独特的风味在国人心中的地位可谓是根深蒂固，无可替代的。凉皮讲的是筋道，拼的是味道，人们吃凉皮不是因为饥饿，就是喜欢它滑爽的口感和独特的风味。好的凉皮应该做到柔，薄，透，亮，滑，爽，筋，弹，手感光滑，口感筋道，色泽光亮。厚度二至三毫米，太薄了软，烂没嚼劲，太厚了硬，脆易断裂。凉皮的制作对工艺的要求非常严格，每道工序也都是很讲究的，如果有一个环节的工作不到位，势必影响整个凉皮的最终品质。好的顾客源于好的产品，好的产品源于好的工艺，要想在凉皮这个市场上有所成就，就必须使自己的产品很有特色，必须做到产品优良顾客满意，否则无论我们有怎样的壮志雄心，最终的结果都是零。只有好的产品才会有好的顾客。本人长期从事凉皮行业，深蕴此道，对凉皮的制作，凉皮专用奇香辣椒油，奇香麻油，奇香料水的制作都很有特色，我们的奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成，配方结构合理，制作工艺精良，产品在当地颇具特色，深受欢迎。尤其我们的彩色果味凉皮如粉红色的草莓味，橘*的苹果味，菠萝味等更是被顾客朋友们爱不释手，赞不绝口，成熟的技术才是成功的保障，好凉皮自己会说话。此类话题欢迎交流，有问必答有求必应。

热心网友 时间：2022-06-20 10:21

你可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表），否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。

热心网友 时间：2022-06-20 10:22

我是做凉皮的 最好放点淀粉 有劲道 有久

热心网友 时间：2022-06-20 10:22

要加添加剂的。