油条发面需要24小时的做法大全
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发布时间：2022-04-29 05:50
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热心网友
时间：2022-06-20 03:18
油条的做法：
一：筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。
二：15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。
三：将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。
四：将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。
五：将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金*，沥去油，即可食用了。
热心网友
时间：2022-06-20 03:19
你好，时间太长，一般使用复配食品添加剂〔泡多源〕发酵油条面，发酵时间控制在8-12小时比较好，油条膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬。
热心网友
时间：2022-06-20 03:19
付费内容限时免费查看回答一、油条要发酵多长时间
1.是在夏天的话，那么一般情况下，发酵两个小时，或者三个小时左右就可以了，因为夏天的温度比较高，而且我们一般情况下都把油条放在不开空调的室内，因此两三个小时就可以很快的发酵好。
2.是在冬天发酵的话，那么所需要的时间就更长，因为冬天的温度比较低，所以基本上需要一晚上的时间去发酵，因此我们在和好面团之后，可以把它放在室内，然后第二天的时候再去把它拿去后续的操作。
二、制作油条的时候需要注意什么
1.一般情况下，油条要使用中筋面粉来制作，因为中筋面粉的弹性刚刚好。如果使用高筋面粉去制作的话，那么在伸条的时候，很难把它去伸开，而且就算是已经被伸开了，但是它也会很容易的就收缩回去，所以最好不要使用高筋面粉，但是低筋面粉它的弹性又很小，我们在拉油条的时候，很容易一扯就断，而且吃起来口感也特别的差。
2.炸油条的时候，油温要控制得高一点，因为如果油温太低的话，做出来的油条口感不好。一般情况下，油温要控制在至少150度左右，这样炸出来的油条是比较好吃的。另外就是一般在油烧到七成熟的时候，就可以放油条了，这时候放入油条，可以使做出来的油条更好吃。
一般情况下，如果自己在家里做的油条的话，一定要控制好油条的发酵时间，夏季一般两三个小时左右即可，冬天的话，睡觉前把它放在那里发酵，然后第二天早上拿去炸油条也是可以的。另外就是炸油条把油条炸到两面都是金黄的时候，就可以把它捞出锅。
油条发面需要24小时的做法大全
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