胡萝卜除了炒着吃外，还有哪些烹饪方式更有利健康？

发布网友发布时间：2023-10-10 19:08

共4个回答

热心网友时间：2024-03-16 06:27

胡萝卜是一种非常常见的蔬菜，营养价值很高，其中维生素A非常丰富，可以促进人体的正常运转。很多家庭在烹饪时喜欢选择胡萝卜作为蔬菜，但如果烹饪不当，会在一定程度上影响胡萝卜中营养元素的吸收。

胡萝卜怎么吃才能做到物尽其用？

1.用油煮。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但胡萝卜素是一种脂溶性物质，人体只有溶解在油中才能将其转化为维生素A。所以煮胡萝卜的时候可以多放适量的油，最好是和肉一起煮。

2，带皮。胡萝卜最好不要削皮。有些人在吃胡萝卜的时候喜欢把它们剥下来，却不知道这样会导致胡萝卜中胡萝卜素的减少。因为胡萝卜的薄皮含有大量丰富的胡萝卜素，如果去皮，会减少大部分胡萝卜素。在购买胡萝卜时，也要注意表面美观干净的胡萝卜已经初步加工过，菜农在用细刷子刷土的时候会不小心刷掉胡萝卜的薄皮。所以在购买胡萝卜的时候，应该买带皮的胡萝卜。

3.吃好。有些新鲜蔬菜生吃可以保留大部分营养，但也有例外，比如胡萝卜煮熟了比生吃更有营养。生吃胡萝卜，大部分胡萝卜素会被人体排泄，人体无法吸收这些营养物质。但是，当你吃煮熟的胡萝卜时，胡萝卜的营养可以被人体最大限度地吸收和利用。所以胡萝卜不宜生吃，也不建议生榨胡萝卜汁。

4.炖肉。如上所述，胡萝卜不建议生吃，但长时间用热油高温烹饪也会导致胡萝卜素大量流失，所以最好的烹饪方法是用肉炖，如猪肉、牛肉、羊肉等。胡萝卜加热会释放微量脂类，炖的时候温度正好。炖的时候可以先把整根胡萝卜煮熟，然后切成小块放在锅里。炖几分钟就可以吃了。这样可以增加抗癌物质，充分发挥胡萝卜的作用。

5.包饺子。饺子是我们的传统美食，用胡萝卜做的饺子非常营养美味。胡萝卜馅饺子的时候可以加肉。首先，将胡萝卜切成小块，放入油锅中煸制，然后加入肉混合制成馅料。胡萝卜切成小块后，其中所含的营养成分更容易被人体吸收利用，加上肉馅后，胡萝卜的特殊味道就可以被掩盖，因为有些人不喜欢这种味道。

热心网友时间：2024-03-16 06:27

胡萝卜除了炒着吃，还可以炖煮、包饺子等。把胡萝卜炖煮，可以使胡萝卜内的抗癌物质很好的释放出来；包饺子的时候胡萝卜被切碎，营养可以更容易吸收。

热心网友时间：2024-03-16 06:28

俄罗斯有一道拿胡萝卜做的汤，味道很美味，而且这种方法比较简单，还可以拿胡萝卜做丸子。

热心网友时间：2024-03-16 06:28

可以选择和肉一起炖。等到肉差不多熟了，可以加入胡萝卜，不仅入味好吃，也有利于萝卜素的充分释放，利于健康；其次，可以凉拌，也很营养。