小辣椒加肉馅怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-29 08:09

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热心网友时间：2022-06-24 16:29

　　小辣椒塞肉
　　食材明细
　　肉糜 200克辣椒 10个
　　盐适量糖适量料酒适量生抽适量色拉油适量辣椒塞肉是一道很简单的家常菜，但要做的外边的辣椒翠绿，里面的肉肉又要熟透还是需要一些小小的技巧的。我家肉吃的比较少，但唯独这道菜里的肉肉是都能吃光光的，辣椒里的肉肉带有辣椒本身的一点点辣味，实在是很下饭。
　　1先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。
　　2青椒要尽量把内部处理的干净些。
　　3塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。
　　4油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。
　　5等到肉的表面有淡淡的金*就可以把辣椒平放调味了。
　　6开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。
　　7等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。
　　1.有肉的这一面一定要先用小火煎一下。
　　2.这道菜里用到了生抽，所以就不用另外加盐了。如果觉得颜色不够可以再加些老抽。
　　3.烧的时候辣椒一定要多翻身，一边时间烧的长了辣椒表面会起皱，不但不好看还影响口感。