秘制鸭五件的做法步骤图，秘制鸭五件怎么做

秘制鸭五件的做法 晒干鸭五件加清水浸泡一天，夏天温度高中途可以换水。泡好的鸭五件稍微清洗干净，如果有残留的小绒毛直接用手拔掉，浸泡后很容易拔的。把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟。另外准备一个稍大的盆，把各种调味料放入，再把蒸好的鸭五件放入，（注意蒸出来的汤汁千万不...

一、首先准备好五样调料，花椒先用冷水浸泡20分钟；二、然后将鸭腿肉洗干净；三、然后煮锅加水，加花椒；四、鸭腿入锅焯水后捞出沥干水；五、起油锅，花椒入锅炸香后葱姜入锅煸香；六、豆瓣酱入锅炒；七、炒出红油，鸭腿入锅炒，加酱油炒 八、然后加料酒；九、倒入提前泡好的花椒水，再加适...

具体步骤：1、姜切成丝备用。2、农家自制辣椒酱适量备用。3、五件先用高压锅压十分钟左右，煮烂备用。4、起油锅，把姜丝入锅中爆香。5、倒入高压锅压好的五件，加入适量的盐，翻炒。加入料酒。6、翻炒了后再加入辣椒酱。7、因为五件是煮熟了的，所以适量加点水焖几分钟，入味即可。

做法：1、炒水冷却，油烧热；2、放豆瓣酱、八角桂皮、香叶草炒香加水；3、老抽、盐、鸡精调味烧开；4、把鸭五件放入高压锅内；5、将调好的料倒入；6、一般调好的料要盖过鸭五件一点，可以放入几片生姜，盖好锅，15到20分钟即可。

制作步骤：1、将所需材料准备好，洗净 2、将洗好的鸭件放入冷水锅中，加生姜3片，白芷1个，草果1个，香叶1片，蒜瓣3个，料酒适量，水开后煮5分钟去掉血沫 3、把剩下的调料，放入碗中 4、将焯过水的鸭件洗净放入锅中，将准备好的调料一起倒入，再加开水淹住鸭件，一起大火煮开，转小火 5...

鸭五件的做法1 1.在鸭的左臂下方切一个3.3cm长的开口，取出内脏；2.从鸭腿和鸭翅的弯曲处，分别切下鸭掌和鸭臂尖，洗净。3.6片荷叶用热水浸泡切碎；4.将切碎的荷叶与葱、姜、胡椒混合，从开口处塞进鸭胃里；5.把铁叉穿过鸭腿的内根放在两个鸭叉上，使叉尖伸出头部约17厘米；6.用沸水反复浇...

鸭五件的做法步骤 1. 鸭头切三部分，从嘴往下切留下额、脑袋对开。鸭翅切三部分，翅尖、中翅、翅根。鸭掌去指甲。鸭胗切花刀小块。2. 老姜、草果拍开，所有主料配料一起放入高压锅，水加到淹没材料为止，加入色拉油上火 3. 上气30秒关火，焖至高压锅自然放气完，开锅倒进炒锅中，中火收汁。4....

鸭五件的做法：1、将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分；2、将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时；3、取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油；4、另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。处理、准备比较费...

鸭五件的做法：1、将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分；2、将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时；3、取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油；4、另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。处理、准备比较费...

做法一：光鸭1只(7斤左右)、生油8斤。调味料：红糖1.5两、白糖2两、盐1两、白醋3钱、柱头酱3钱、南乳腐乳各2块、耗油3两、味精2钱、美极半斤、老抽3钱、姜片2两、葱3条、蒜2个、大蒜1棵、八角3个、沙姜3块。做法二：鸭1只去膏，眼。用老抽搽匀。将鸭放入油镬炸到有少少变黄，捞起。...