蒸馒头一次发酵和二次发酵的区别

发布网友发布时间：2022-04-20 00:48

共5个回答

热心网友时间：2023-06-21 20:55

第一次发酵后排酸制做成形状，第二次发酵有助于成品松软，两次发酵的功能大致相同，只是工序所需，缺少工序成品的外观，口感不太好的

热心网友时间：2023-06-21 20:56

蒸馒头发酵是有讲究的，面要是发不好就直接决定你的馒头蒸的好不好，蒸馒头发一次面，蒸出来的馒头丝窝会小一点，而二次发酵的面，蒸出来的馒头丝窝会很大，口感也好。

热心网友时间：2023-06-21 20:56

一次发酵的馒头比二次发酵的馒头好吃。

热心网友时间：2023-06-21 20:57

一次发酵就是让面发起来，二次醒发就是让面发酵的更好一些

热心网友时间：2023-06-21 20:58

蒸馒头第一次发酵肯定不像第二次好。