家庭用大米做米糕做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 00:49
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懂视网
时间：2022-07-24 13:58
1、200克大米洗净浸泡一晚。
2、将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆。
3、取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），温度高的建议30秒就好，或是上锅蒸几分钟至熟。
4、这是加热后熟米浆的样子，（如果你加热后的熟米浆很干很硬，说明加热过了，后续搅拌会很困难）。
5、熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要点耐心。
6、另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀。
7、把酵母液体倒入熟米糊中。拌匀。
8、蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟。
9、发酵好的米糊呈蜂窝状。将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好，发酵过头的米糊会有酸味儿，口感不好。
10、最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油），装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可。
11、松松软软的米糕出锅了,也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果~
热心网友
时间：2022-07-26 09:26
用料
主料：大米250克、面粉100克
辅料：白糖50克、红枣8个、枸杞10粒
1、大米洗净泡一晚上
2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆
3、倒入盆里
4、放入100克面粉、50克白糖
5、放入4克酵母
6、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡
7、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟
8、放上红枣、枸杞，大火蒸25分钟即可
9、成品
