蒸面条怎么蒸不会粘
发布网友
发布时间：2022-04-20 00:49
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热心网友
时间：2022-05-11 13:05
豆角蒸面
【准备食材】：
鲜面条、后腿肉、豆角
西红柿、豆芽、干香菇、生姜
【具体做法】：
1、猪肉洗净切成片（不要太薄，稍微厚一点儿吃起来更有感觉），其余食材分别洗净切好备用。
2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。
水开后，上锅蒸8分钟。
将蒸过一次的面条倒入大盆里，加适量香油，边倒边抖散面条，使面条不要粘黏在一起。
后面还要再蒸，所以这个时候的面条还是有些生的噢～
3、在蒸面条的时候，咱们可以开始炒菜。
首先，锅里放少许油，放入肥肉部分煸炒出油。
4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。
加入姜片、香菇一起翻炒均匀。
加入一大铲的生抽、少许老抽上色，一起翻炒均匀。
5、加入西红柿块翻炒出汁。
然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。
炒至六七成熟的样子，吃起来有一点儿生生的。
6、将炒好的菜倒入面条盆中，一起翻拌均匀。
注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢，要先拌均匀，然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁；如果汤汁太多了，面会坨~
7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。
再蒸8分钟左右，菜熟、面条熟就可以了。
蒸熟后一定要马上把面端下来，或者倒在盆子里，不能一直放在蒸笼上哦~
蒸面条完成！
面条吸了汤汁，根根分明，味道很足，面条偏干但是软软的，越吃越香，越吃越上瘾~
【小贴士】：
1、这种方法做的蒸面条就是比较干软的哦，而且根根分明，很饱腹，属于越嚼越香的那种；但是面一定是软的，而不是硬的，如果是硬的那肯定是里面的汤太少了。
2、炒菜时，因为放了西红柿，所以里面本身是会有一些汤汁的，如果喜欢汤多的，可以根据情况适当加水；但是煮出来的汤一定不要全部倒在面条里搅拌。多余的汤，可以在最后吃面条的时候再拌在面里。
3、肉切厚一点儿，吃起来更有感觉呀~
热心网友
时间：2022-05-11 14:23
1、首先处理面条，面条先上锅蒸个10到12分钟，看个人口感要求，不要太久，因为最后还要焖，让汤汁入味进去。
2、处理配菜，五花肉切薄片，豆角洗干净掰成小段，蒜切碎末葱姜切丝（不吃这些的可以不用）
3、热锅下油，油温升高后炒肉片下生抽炒至变色，下葱姜丝爆出香味后下豆角，翻炒2分钟加入半小碗开水，改成小火。汤汁多了可以舀出来，一会焖面的时候汤不够的话陆续几次添进去。
4、把面条取出来，抖散，怕粘连蒸至的中间可以中筷子扒拉扒拉。先把一般的把面条均匀的铺在菜锅里的菜上面，可以酌情再沿着锅边添一点水或者汤，水量不要没到面上面，是焖熟不是要煮熟啊。
5、一共焖至个4、5分钟就差不多了，这中间人千万不要走开，中间要开盖检查一下收汤的情况以免焦糊，最后就把面和菜翻拌均匀再给味道做最后的润色就可以吃了。
热心网友
时间：2022-05-11 15:58
面条150克，牛里脊肉100克（可换成猪肉），四季豆90克，山芹2棵，葱1小棵，姜5片，盐1小匙，生抽50克，老抽2勺，鸡粉1匙，植物油适量。
——【制作过程】——
第一步：牛肉取出解冻（家里实在没有猪肉了，找了些牛里脊肉顶上，要说香还是用猪五花肉最好），葱姜备用。
第二步：牛肉切片在切丝，葱切段，姜切薄片。
第三步：四季豆去两头洗净切斜刀，也可切段，山芹择去叶洗净切段（没有四季豆可以用长豆角，也可加把绿豆芽）。
第四步：起锅热油，小火炒香葱姜，将切好的肉丝倒入炒至发白。
第五步：倒入1勺老抽上色和2勺生抽入味，再将切好的四季豆和山芹倒入转中火翻炒至软，倒入适量的清水和盐调味，关火倒入鸡粉提鲜（没有鸡粉可用白糖代替）。
第六步：面条
•不管面条是干的（如：各种挂面）还是新鲜的湿面条，都可以用这种方法。
将面条放入烧开的水中，煮至9成热中间无白心，迅速捞出过一遍凉水沥干水份。
•倒入盆中加入2大勺植物油和余下的生抽和老抽，使每根面条均匀地裹上酱油汁，上色入味。
•再将炒好的菜倒入面条里用筷子翻拌均匀入味。
第七步：蒸面。
开水上锅，把水烧开后在将拌好的面条倒入蒸屉上，中火蒸制5分钟左右，关火焖2分钟开盖盛出。
满满一大盘，配个大蒜瓣或挖勺辣椒油一拌，用筷子都能一根一根挑着吃，根根分明，不粘也不成坨，还很有筋道，喜欢面条小伙伴觉得还不错，就码起来吧！
1、面条捞出一定要迅速过下凉水，筋道呀！其次就是一定要加入适量的食用油，防粘防成坨，生抽和老抽用来给面条上色和提鲜入味。
2、在这里因为酱油的用量偏多，里含有盐份，所以盐就酌情添加点。
热心网友
时间：2022-05-11 17:49
希望能帮到您
日常生活中，特别是在北方，面条是人们生活中必不可少的美食，北方人对面食的热爱，几乎午饭顿顿吃面条都是可以的，蒸面也是一种最常见的吃法，但有的人在制作蒸面的时候如果方法不正确，面条就会粘住，而如果采用上述办法制作蒸面，不但不会粘住，同时还能搭配不同的菜品，营养成分丰富，并且口味绝佳。
亲~您还有其他问题需要帮助吗？如果没有请对我的服务做以评价，谢谢您！
热心网友
时间：2022-05-11 19:57

这是两块钱的是面条，足够两个人吃啦。这个面条呢，我们要选湿面条，形状呢，选择扁的圆的都可以，最好是细的，因为那样比较容易入味。

蒸屉上放一块儿纱布，水开后把面条放到纱布上，隔水蒸10分钟。

面条蒸好后呢，我们把它放到一个大碗中，然后倒入适量的香油搅拌均匀，香油不要倒太多，看到面条上表面有光泽就可以，这样做的目的是在一会儿拌面的时候，不容易粘连，会根根分明的，并且吃起来会更香！这个步骤千万不能省略。





接下来我们准备一些配菜，把一小块儿的五花肉切成竖条，再准备一根芹菜，然后把芹菜斜刀切断，香菇切成片儿，洋葱切成丝，可以再放一些胡萝卜条，这个配菜呢，可以按照自己的口味随意添加，喜欢什么就放什么。


现在开始炒菜，炒菜的时候，要多放一些油。油热后放入葱姜蒜炒出香味，然后下入肉条，把肉条翻炒至变色，再下入香菇片，炒一下，接着下入芹菜，胡萝卜条，绿豆芽，洋葱丝翻炒均匀，然后开始调味，依次加十三香，老抽，生抽，蚝油，料酒，精盐，白糖，如果汤汁少，我们就需要少加一点水，当菜炒到6分熟的时候，我们下入刚才蒸好的面条，搅拌均匀，然后装到一个盘子中，上锅再蒸10分钟。

十分钟后，我们的蒸面条儿就做好了。真的太香了，色香味俱全，有菜有肉，营养均衡，而且还很简单，家里孩子大人都抢着吃，做了1大盘都没够吃呢，有空您也试试吧！
食材清单：（湿面条，芹菜，胡萝卜，香菇，洋葱，五花肉，绿豆芽，油，盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，糖，精盐）
烹饪小贴士：1 重要的事说三遍，一定要用湿面条，就是菜市场买的那种新鲜面条，尽量不用挂面。
2 面条第一次上锅蒸和炒菜都是没有熟的状态，因为拌好后还要再蒸一次。
3 如果想要面条的颜色好，可以用老抽调色，那样看起来会更有食欲哦！
4 蔬菜可以按照个人的喜好随意添加，肉最好用五花肉，那样吃起来才更香。
5 这个蒸面条的口感有点干干的，所以要配青菜才会更好吃。
好了，今天的美食就分享到这
