珍珠奶茶珍珠做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 00:26

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热心网友 时间：2022-05-12 10:45

展开1全部做法;

1，无水无油的锅中加入一勺红茶，两勺白糖，开小火慢炒，把白糖炒化。

2，白糖融化炒成焦*加入少许清水煮开，再倒入大约300毫升纯牛奶，煮开后1分钟关火。

3，把煮好的牛奶红茶用滤网把茶叶过滤出来，倒入杯子中晾至温热。

4，开始做珍珠：锅中加入一碗清水，倒入一小碗红糖，用铲子搅拌使红糖融化，煮开后关火。

5，马上再加入一碗木薯淀粉，用铲子搅拌混合均匀，趁热下手揉成团。

6，揉好的红糖木薯淀粉团放到面板上撮成细长条，切成大小均匀的小剂子，再撒上一点木薯粉防粘，把每一个小面剂团成小圆球备用。

7，起锅烧水，水开后倒入搓好的小圆球，开小火煮15分钟，煮好捞出过一下凉水，我们的小珍珠就做好了。

8，把煮好的珍珠放入奶茶杯中，我们的珍珠奶茶就做好了，做法简单，无需任何添加剂，奶香浓郁，比买的还要好喝。

热心网友 时间：2022-05-12 12:03

第一步制作珍珠：1、红糖和热水混合煮沸

2、趁热加入木薯粉中，一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止

3、液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入

4、如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止

(这一步的失败率很高，很容易做成非牛顿流体。)

5、揉好的面团搓好放入热水中煮20分钟即可。

第二部制作奶茶：1、红茶包放入杯子中闷十分钟

2、奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶奶比例1:3，第二种茶奶比例是1:4。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择

3、制作好的奶茶中加入珍珠就变成了珍珠奶茶啦

热心网友 时间：2022-05-12 13:37

一 把一块红糖放入锅里，加少许清水将它煮沸化成红糖水，趁热倒入半碗木薯粉里面，用筷子快速搅拌均匀，接着用手揉成面团。这里的红糖水一定要关火后立刻倒进木薯粉里搅拌，水凉了或者水温不够热木薯粉都有可能揉不成团的。更保险的做法是在红糖水煮开后把一部分的木薯粉倒进锅里一起煮，边煮边搅拌，煮成糊状，再勺出来放入剩下的木薯粉里搅拌均匀后揉成团。
二、在案板上撒些面粉或木薯粉，把揉好的木薯面团放到案板上揉成长条状，最好揉得跟筷子头大小差不多，再用刀子把长条切成如珍珠大的小颗粒，切好后再撒些木薯粉用手轻轻揉搓这些小颗粒，将它揉得圆润一些。
三、锅里烧水，煮沸后把做好的珍珠放进去，边煮边搅拌，煮至珍珠全部浮起的时候就可以捞出来过凉水了。
珍珠煮好之后要过一下凉水才会更加劲道，并且凉水最好是凉白开哦。