蒸馒头要加酵母粉，具体原因是什么呢？

发布网友发布时间：2022-04-20 00:03

共3个回答

热心网友时间：2023-07-05 17:34

是的，蒸馒头必须要放酵母的。
酵母的作用是使蒸出来的馒头变得又大又松软。酵母菌在受热的情况下，会分解面团里的营养物，同时产生大量二氧化碳和水。二氧化碳气体填充在面团中，使面团的体积增大，质地更加松软，这样蒸出来的馒头很好吃

热心网友时间：2023-07-05 17:34

馒头常温下最多能放一到两天，在常温20度以上的环境下，馒头容易被细菌等微生物入侵，出现发霉。一般放在保鲜袋里保存，夏季能放一天，春秋冬季节温度稍微略低，大概可以放2天左右，常温下不宜久放，影响口感。

在室温下，馒头表面的水分会蒸发，馒头中的淀粉老化，使馒头变硬。因此为了延长馒头在室温下的贮存时间，必须防止馒头表面水分的蒸发，延缓淀粉的老化。

扩展资料：

注意事项：

如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。其实这样的白白胖胖的馒头不一定就是口感和健康的首选。因为不法商贩在制作馒头的时候添加了一种叫吊白块的增白剂，是一种化学物质。在食品的加工中有漂白的作用，所以我们在购买和饮食的时候一定要注意。

如果采用的是明烤方式，也就是说只是在碳上面直接烧烤，那么当温度越来越高的时候，那么相对应的也会产生一些对身体健康有害的物质，甚至是致癌的成分，尤其是看起来已经是糊糊的馒头片，说不定其中会含有多种致癌成分。

参考资料来源：百度百科-馒头

热心网友时间：2023-07-05 17:35

这个是需要放酵母的，否则的话做出的馒头就没有那么松软可口了。一般来讲，面粉糕点需要加酵母。