发酵粉怎么蒸馒头

发布网友发布时间：2022-04-20 00:03

共4个回答

热心网友时间：2022-05-23 15:51

250克面粉加入2克酵母，温水化开，水要多次少量的加入，揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟，案板上撒少许干面粉，放上面团，用手揉搓排气，整理成圆形，用刀分成4等分，撒少许干面粉，揉成馒头的形状，放蒸锅中醒发20分钟，时间到开大火蒸20分钟，焖5分钟即可。

热心网友时间：2022-05-23 15:51

发酵粉，可以使发面蓬松暄软，所以在发面的时候适当加点发酵粉，发出来的面比较蓬松好吃。

热心网友时间：2022-05-23 15:51

付费内容限时免费查看回答1、在面粉中加入全麦面粉和泡打粉，搅拌均匀。

2、发酵粉倒入温水中搅拌均匀。

3、发酵水加入到面粉里，边加边搅拌至没有干面粉。

4、用手揉成面团，用保鲜膜封口进行发酵。

5、把面团揉成表面光滑的长条。

6、切成同等大小的小条，揉成馒头的形状。

7、入锅蒸20分钟即可。

热心网友时间：2022-05-23 15:52

首先准备材料，包括中筋面粉、白糖、发酵粉。然后将发酵粉放入温水中，搅拌融化。紧接着将白糖放入面粉中搅拌和面，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好之后再把面团揉成光滑小面团，放蒸笼静止20分钟二次发酵，最后就可以开火蒸馒头了。
一、发酵粉蒸馒头注意事项
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4、发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。
5、蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。