做豆腐脑内酯放多或放少了会发生什么问题？

发布网友发布时间：2022-04-19 23:53

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热心网友时间：2023-06-26 19:14

做豆腐脑内酯放多了首先会不成形，豆腐脑会变成棉絮状，其次会发酸，因此需要正确的比例才能做成成功的豆腐脑，下面介绍比例和做法：

准备材料：豆浆两袋800g、内酯2g、粟粉5g、糖桂花少许、蜂蜜少许

制作步骤：

1、准备材料

2、先将内酯，粟粉加少许冷开水调开，备用

3、将豆浆煮至85度左右，即四周起许多小泡泡（如图），快煮开，但是还没有煮开的时候，把2倒入锅中，用勺子调匀

4、静置15至20分钟

5、做好的豆腐脑

6、倒入少许蜂蜜，糖桂花，调匀，淋在豆腐脑上即可

热心网友时间：2023-06-26 19:14

内酯多了豆腐脑酸，少了长不住，
内置的量是按照一斤浆放一克内脂最合适不过了

一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度，内酯用40度温水化开 , 等约七八分钟-十五分钟左右就好了 ~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。