油炸基尾虾的做法，详细点
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发布时间：2022-04-19 23:58
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热心网友
时间：2023-09-04 15:30
基围虾三两葱三刀姜两片椒盐少许食盐两克食用油适量
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做法5个步骤
步骤1.点击图片进入烹饪模式
新鲜基围虾约三两，多点少点都可以。用清水冲洗两三遍，沥干。
步骤2.
将虾平放，从侧面用刀剖开，首尾依然相连，放入容器里。葱姜切碎，撒进虾里，椒盐撒两下即可，然后食盐加小半勺，白酒一瓶盖，或者料酒也可以。拌匀，腌制五到十分钟。
步骤3.
取一个盘子，加入淀粉三汤匙，再加入等量的面粉。如果没有淀粉，只放面粉也可以，面粉我用的是高筋面，其他的也可以。将面粉混合物搅拌均匀，把虾放进去滚好粉。
步骤4.
锅内加食用油，我用的是玉米油，炸出来味道比较香而且油味不重。油量以可以没过虾的厚度为好，也不需要过多，那样太浪费了。油不够多，可以分批炸。油刚刚冒烟就要把虾放进去了，适当的翻一下，炸约两分钟就可以了。
步骤5.
炸到这个程度出锅就好啦，晾到微热吃，十分的鲜香！
热心网友
时间：2023-09-04 15:30
作法一：
1.将明虾去腿爪，用调味料腌渍进味。姜蒜清洗均切割成末。蒜头削皮清洗剁碎蒜末。
2.将锅中烧开，资金投入蒜末并快速捞起来，控净植物油脂预留。
3.锅内给油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞起来。
4.另出锅，给油烧开，姜蒜进行爆香，加水豆豉、辣椒干、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
作法二：
1,明虾清洗干净, 生姜切成片, 葱切条
2,锅中放水烧开, 放姜, 葱, 适当盐, 小量纯粮酒, 水烧开时放进虾, 烧至虾头发红熄火, 捞起来控干水分装盘
3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽酱油, 醋, 韩国辣酱, 糖, 小火烤开到料汁粘稠熄火晾凉, 放进姜片就可以
小技巧
还可以先用木签挑出来虾线,便是一些不便,调味品可按自身口感调配
作法三：
1、斑节虾去须、脚，剥掉腹部；吐司面包切切丁。
2、斑节虾、吐司面包丁用煎炸成橙*，控干油。
3、锅中入调味品，倒进斑节虾、吐司面包丁，翻锅摆盘。
