冬天黄瓜怎么保存不灿
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发布时间：2022-04-19 23:53
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时间：2022-05-23 15:58
筐存法
先在筐内铺上湿润的软衬（如蒲席），将挑选好的黄瓜整齐地码入筐中，
注意头朝头、尾朝尾地平放在筐中，并要轻拿轻放，避免碰掉瓜刺或碰伤瓜
体。筐装七八成满，然后在筐顶用湿润的软衬覆盖，将黄瓜筐码放在较凉爽
遮阳的地方，如井窖、地下室、防空洞、风库等，每星期检查一次，温度尽
量控制在11～13℃，一般可贮藏15～20天。
大缸干贮法
把刚采收的黄瓜单放入大缸内，存放在10℃左右的环境中，3～5天打开
缸口，挑选出一部分上市。然后在缸内放一盛有新鲜铁屑与少量食盐混合物
的小盘，利用铁的氧化过程耗氧，降低缸内氧气的含量。由于在低氧条件下
可降低黄瓜的呼吸消耗，因此可延长贮藏时间，一般可贮藏15～20天。
大缸水贮法
首先将缸用清水洗净，再用开水清洗一遍，然后放在阴凉处（也可半埋
在地下），缸内倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10厘米处放
一带小孔的木板或算子，把黄瓜花冠端朝下，竖码整齐，码完一层后，在其
上离黄瓜3～5厘米处再加带小孔的木板，然后码第二层。这样码放2～3层，
最后一层距缸口10厘米左右。继而用牛皮纸或麻袋片（可I浸湿）封盖缸口，
四周用绳捆好上压石板盖。放在阴凉室内或遮阳处，天冷时可半埋地下，再
用保温材料将缸盖严，温度尽量控制在11～13℃，此法一般可贮藏20～30
天。
无毒沙囤贮藏法
在室内靠南侧墙根处放一木箱，木箱大小视黄瓜贮藏量多少而定，箱底
及四壁用塑料薄膜铺好，存放黄瓜前把河沙泥土用水冲洗干净，在烈日下晒
干或烘干，用40％多菌灵1000倍液把河沙调至手捏成团，撒手即散的程度，
再加人0．5％的洁必宝1号保水剂混合待用。
存放时先在箱底铺一层混合好的细沙，厚度约10厘米，从刚摘下的新鲜
黄瓜中挑选无病害、无机械损伤的瓜，用1％保水剂溶液浸泡一下，整齐摆
放于箱内，摆完一层后，上面盖沙。
