腌100个鸭蛋放多少水多少盐？？？

发布网友发布时间：2022-04-20 00:08

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热心网友时间：2023-09-07 19:46

水盐比例可按10：1来计算，也可以将水放在锅中煮开，连煮边放盐，放至盐不再溶解。

如果掌握不好此种比例方法，可以舍弃用水，使用白酒和食用盐来腌制。

【操作步骤】

准备材料：高度白酒、食用盐、保鲜膜、剪子

1、鸭蛋用清水冲洗干净表面的污物。

2、放在阴凉处风干蛋皮上的水分。

3、准备高度白酒、食用盐适量。

4、将鸭蛋在白酒中沾湿后放在食用盐中均匀的滚一圈，然后用保鲜膜完整的包裹住。

5、用同样的方法处理好所有的鸭蛋，放在阴凉处20-25天。

6、到时间后取出鸭蛋，脱去外面的包装清洗干净，煮熟后即可食用。

热心网友时间：2023-09-07 19:47

腌100个鸭蛋放2500克盐，7500克水。

主料：

新鲜鸭蛋20个、盐500克、水1500克。

辅料：

50度以上高度白酒30毫升。

1、鸭蛋表面的脏东西要洗干净，一定要晾干。

2、锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。

3、鸭蛋晾干后，取一个饭碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋在里面滚一圈。

4、将鸭蛋依次滚过白酒后，也晾一下。

5、盐水彻底晾凉后，将滚过白酒的鸭蛋小心放入，倒入盐水，前面滚鸭蛋剩下的白酒也倒入。

6、因为鸭蛋会浮于水面，所以用个盘子压住。

7、盖上锅盖，放置于阴凉干燥处。

8、这是第24天的鸭蛋，蛋黄周边已经出油，中心还有些白点，但这个时候的蛋白咸度正好。

热心网友时间：2023-09-07 19:47

　　腌咸鸭蛋100个，大概需要10斤水和8两盐。快速腌制咸鸭蛋方法如下：
　　1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。
　　2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
　　3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。
　　4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。
　　5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。

热心网友时间：2023-09-07 19:48

7-8公斤水 2公斤盐

热心网友时间：2023-09-07 19:48

水要根据你的容器形状决定，能没了所有鸭蛋即可。至于盐，你可以把水烧开后边加盐边搅拌，等盐泡和不再溶解即可。