莴笋怎么嗮是绿色的
发布网友
发布时间:2022-04-20 00:07
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热心网友
时间:2022-07-13 02:29
把莴笋晒成干,如果是绿色的话,的确是需要窍门的,下面一起来看看,正确的晒莴笋干的方法步骤:
削好的莴笋洗净控水,切成半厘米厚的片,喜欢怎么切都行,圆片、斜片、长条都可以
切好的莴笋片放进大盆里,撒入食盐充分拌匀杀水,按一斤莴笋30克的盐腌制
莴笋腌制杀水两三个小时或者半天,莴笋看上去有点发蔫,会出很多的水分,把水分倒掉,放漏框里控一下水
控过水的莴笋,放在饺子帘上晒制,也可用其它用具,只要透气都可以,晒一天后,记得翻面,以免粘在帘上,不易晒干
太阳好的话,大概两天就可以,这是我晒制两天的效果,已经很干了,可以收起来了
晒好的莴笋干放到网兜里,(如没有网兜可用其它透气的袋子,比如放大米的袋),挂在通风处,吃时提前泡制即可
莴笋干可清炒、配肉炒制都可,制成下饭小咸菜,口感爽脆,比榨菜还好吃。
小贴士:
1、莴笋含水量大,晒莴笋干一定要用盐腌一下去除一部分水分,这样莴笋干易晒干不发黑,颜色翠绿。
2、不用担心用盐量大,腌制时盐随水分流失一部分,吃时泡制会泡出一部分盐,完全不用担心盐多。
3、晒至半干时一定要翻一次面,更容易晒干。
4、晒干的莴笋干一定装在透气的容器里,挂在通风处,以免受潮发霉