莴笋怎么嗮是绿色的

发布网友发布时间：2022-04-20 00:07

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热心网友时间：2022-07-13 02:29

把莴笋晒成干，如果是绿色的话，的确是需要窍门的，下面一起来看看，正确的晒莴笋干的方法步骤：

削好的莴笋洗净控水，切成半厘米厚的片，喜欢怎么切都行，圆片、斜片、长条都可以

切好的莴笋片放进大盆里，撒入食盐充分拌匀杀水，按一斤莴笋30克的盐腌制

莴笋腌制杀水两三个小时或者半天，莴笋看上去有点发蔫，会出很多的水分，把水分倒掉，放漏框里控一下水

控过水的莴笋，放在饺子帘上晒制，也可用其它用具，只要透气都可以，晒一天后，记得翻面，以免粘在帘上，不易晒干

太阳好的话，大概两天就可以，这是我晒制两天的效果，已经很干了，可以收起来了

晒好的莴笋干放到网兜里，（如没有网兜可用其它透气的袋子，比如放大米的袋），挂在通风处，吃时提前泡制即可

莴笋干可清炒、配肉炒制都可，制成下饭小咸菜，口感爽脆，比榨菜还好吃。

小贴士:

1、莴笋含水量大，晒莴笋干一定要用盐腌一下去除一部分水分，这样莴笋干易晒干不发黑，颜色翠绿。

2、不用担心用盐量大，腌制时盐随水分流失一部分，吃时泡制会泡出一部分盐，完全不用担心盐多。

3、晒至半干时一定要翻一次面，更容易晒干。

4、晒干的莴笋干一定装在透气的容器里，挂在通风处，以免受潮发霉