粉肠的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 00:36
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-12 08:58
1、清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状。
2、冷水下锅，开启“白切葱油鸡”功能，将水煮开。
3、加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠。
4、盖盖子，重新开启“白切鸡葱油鸡”功能至自动烹饪完成。
5、自动锅烹饪时，准备蘸酱：大蒜去外衣、姜刮掉皮分别用压蒜器压细碎成蓉。
6自动锅烹饪时，准备蘸酱：加入生抽、花生油混合均匀姜蓉和大蒜蓉。
7、自动烹饪结束，将粉肠捞起放入冷开水中过冷河，然后滤干水分，用干净的厨房剪刀剪成一小段，装碟撒上葱花，蘸酱伴碟。
热心网友
时间：2022-07-12 10:16
鱿鱼粉肠做法：
原料：鱿鱼（小）2条馅，豆腐1／2块，绿豆芽200g，洋葱100g，青椒3个，红辣椒2个，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，盐1大勺，胡椒面1／2小勺，香油1大勺，鸡蛋1个，签子5个。
制作：
1）鱿鱼除内脏，去掉腿并去皮。
2) 把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来，除去水份后切成丝，并把洋葱，青椒，红辣椒捣碎除去水份。
3) 把除去水份的豆腐和绿豆芽，洋葱，鱿鱼腿，捣好的辣椒，葱，蒜，并以盐，胡椒面，香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。
4）把准备好的馅放在鱿鱼里，并用签子穿好，放在蒸锅里蒸出来冷凉后，切成1cm厚的圆形，蘸佐料酱即可使用。
热心网友
时间：2022-07-12 11:51
提问豆腐粉肠的制做和制做
回答豆腐肠的制作十分讲究。首先，得彻底翻出大肠的肠壁，用温开水浸泡，反复搓洗、冲洗数遍2再掺入包谷面、香橼叶、青菜叶等搓洗、漂洗干净，待无异味后，才将其复为原状。同时，将自制的白豆腐倒入大盆（水桶）内捏碎、捏细，把猪血和五花肉碎末倒入盆里，加入适量的精盐、料酒、姜末、茴香面、草果面等佐料，直至搅拌均匀，咸味、香味适中为宜。灌制豆腐肠时，二人配合为妙，既不能灌得太松，也不能塞得过紧，要不容易变味。3最后，得将肠子分段捆扎在竹竿上，再悬挂于通风、透光、清洁之处，既不能在阳光下暴晒，晒了会发酸、发臭，也不能置于冰冷、潮湿、阴暗的地方，否则容易发霉。一月左右，豆腐肠即可食用。食用前，将其外表清洗干净，或用油煎，或以水煮，或是蒸焖。相较而言，用清水煮熟后，切成薄片的吃味最佳。
食材新鲜猪大肠 1000克五花肉 500克猪血 250克白豆腐 1000克盐 400克烧酒 100克茴香面 200克草果面 100克
您可以用微信搜索小程序里面的----下厨房，里面各种菜谱小吃都有教的很详细哦
提问豆腐淀粉素肠制做和配方
回答用料豆腐皮 三张胡萝卜 两根香菜 一小把粉条 随意淀粉 较多姜 少许葱 少许花椒 少许粒盐 少许耗油 随意放不放都可以香油 多些豆腐 两块素肠的做法步骤步骤 1首先，将1/3豆腐切片，煎至两面金黄，使豆腐表面形成一层焦壳，这样可以增加素肠的层次感。步骤 2将剩余2/3豆腐搅至颗粒状，用手比较方便，颗粒大小都无所谓。步骤 3锅烧热不放油，放入花椒，花椒变色出香味后，盛出备用，晾凉后用擀面杖擀成面，尽量擀细些。可以用花椒粉代替，家里没有了所以自制。步骤 4豆腐，炸豆腐，胡萝卜丝，香菜，煮熟的粉条，磨好的花椒粉，葱花，姜蓉，耗油，盐放在一个大点的容器里方便搅拌。步骤 5放入多多的香油，因为这些菜本身没有油水，会很干，放多一点香油可以是口感更好，味道更香。步骤 6重点来了，因为这些菜要靠淀粉才能抱在一起，所以要放多多的淀粉，我用的是土豆淀粉，是颗粒状的，大概用了有200g的样子。步骤 7搅拌均匀。步骤 8大概20克淀粉，放少量水，调成淀粉水。步骤 9把豆皮平铺好，将调好的馅料放进去卷成这样的桶状，最后留边放上调的淀粉（捞沉底的是淀粉)，再卷好，将边压于下面可以更好的封口。步骤 10水开上锅蒸20分钟。
