怎么做乌龟

发布网友发布时间：2022-04-28 13:26

我来回答

共1个回答

热心网友时间：2023-10-10 09:19

主料：甲鱼，羊肉。辅料：枸杞，胡萝卜，红枣，冬笋，香菇。

调料：盐，胡椒粉，黄酒。

做法第一步：甲鱼仰卧于案板上，当其头部伸出来时，快刀斩断，然后将甲鱼血收集到杯子里，倒入适量高度数白酒，可以饮用。然后将甲鱼从盖侧打开，去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水，将甲鱼浑身烫一遍，撕去外皮和指甲。

第二步：羊肉切块，胡萝卜，冬笋，香菇切块备用。

第三步：取砂锅一只，入清水，烧开后下入葱姜，然后将羊肉，甲鱼先下入锅中炖制，随后下入各种辅料，小火炖2~3小时即可，出锅时再行调味。

主料：甲鱼1000克辅料：羊肉(瘦)500克,草果5克

调料：姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克

制作方法1. 将甲鱼放沸水锅内烫死；

2. 剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；

3. 羊肉洗净备用；4. 将鳖肉切成1厘米见方的块；

5. 羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅内；

6. 加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸；

7. 移小火上炖至肉熟；

8. 在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成。

注意事项

1. 甲鱼羊肉汤以甲鱼为主料，补益阴血，滋阴凉血；

2. 配以羊肉益气补虚，温中暖下，共奏滋阴和胃之效；

3. 适用于肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头昏耳鸣、潮热盗汗，又兼脘痛腹冷、食少纳呆等症。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。2. 不宜与风燥药同用。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。