脆皮烧饼做法
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发布时间：2022-04-28 13:25
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热心网友
时间：2023-10-10 07:29
做法：
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
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时间：2023-10-10 07:29
做法：
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
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时间：2023-10-10 07:29
- 鸡蛋 两个 黄油 100G 低筋面粉 50G
- 白芝麻 适量
白糖 依个人口味
- 1
鸡蛋，白砂糖，黄油，低筋面粉备用。 2
黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好） 3
逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
- 4
低筋面粉过筛。 5
再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。 6
模具两面预热，这样受热比较均匀。
- 7
用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了） 8
盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。 9
检查烧色，成金*时取下蛋饼。
- 10
把蛋饼放在板子上，用刀切开，晾凉定型即可。
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时间：2023-10-10 07:29
- 鸡蛋 两个 黄油 100G 低筋面粉 50G
- 白芝麻 适量
白糖 依个人口味
- 1
鸡蛋，白砂糖，黄油，低筋面粉备用。 2
黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好） 3
逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
- 4
低筋面粉过筛。 5
再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。 6
模具两面预热，这样受热比较均匀。
- 7
用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了） 8
盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。 9
检查烧色，成金*时取下蛋饼。
- 10
把蛋饼放在板子上，用刀切开，晾凉定型即可。
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时间：2023-10-10 07:29
做法：
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
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时间：2023-10-10 07:29
- 鸡蛋 两个 黄油 100G 低筋面粉 50G
- 白芝麻 适量
白糖 依个人口味
- 1
鸡蛋，白砂糖，黄油，低筋面粉备用。 2
黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好） 3
逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
- 4
低筋面粉过筛。 5
再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。 6
模具两面预热，这样受热比较均匀。
- 7
用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了） 8
盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。 9
检查烧色，成金*时取下蛋饼。
- 10
把蛋饼放在板子上，用刀切开，晾凉定型即可。
