从“狗不理”到“人不理”，红遍全国的旅行标志美食天津狗不理包子因何跌落神坛？

发布网友发布时间：2022-04-28 13:01

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 16:41

相信很多观众朋友们依稀记得千禧年春节联欢晚会上，由冯巩和郭冬临出演的相声《旧曲新歌》朗朗上口的小曲和诙谐幽默的说辞火遍大江南北。同时，相声里面“薄皮大馅十八个褶”的天津狗不理包子一夜之间家喻户晓。全国都知道了狗不理包子的诱人之处。从那时起，这份天津特色小吃在后续的几年里火出了天际，狗不理包子达到了全盛时期。

好景不长，三十年河东河西。最近的几年里狗不理包子逐渐淡出人们的视野，跌落神坛的同时甚至引得很多吃货“粉转黑”。究其原因无外乎三个方面：

一、盲目抬价，忘记初心

自从狗不理包子闻名全国，这道名吃价格一路走高。一顿包子没个百元以上都下不了桌，根本没法当便餐吃，完全不贴近市场。当初狗不理的创始人自己开包子铺敬业的工作才创造出之前的辉煌，百姓价格又幽默的狗不理成了当时天津响当当的美食名片。现在的狗不理搞的完全违背初衷，卖的是招牌，凉的是人心。

二、生活水平提高，人们对美食更加挑剔

现在的狗不理，老天津人都说口感大不如从前。再加上近几年人们的生活水平大幅度提高，狗不理原材料也和普通包子并无差异，外地游客带着满心期许吃到的却和普通无异，这种巨大反差更让很多游客大失所望。内心这种失落转化为对狗不理的批评，以至于第一次吃也变成了最后一次。

三、假冒伪劣，以次充好

狗不理火的几年里，一时间大街小巷你会发现很多包子铺都打着天津狗不理的名号，好不热闹。打着招牌专坑不知道的游客。这种一传十的效果相当于“劣币驱逐良币”一个道理。久而久之量变到质变，道听途说名气越来越差也就没人购买了。

狗不理跌落神坛不是一朝一夕的事情，很多老北京企业也面临同样的境遇，能不能创新营销放下身段，就看企业决策者的眼光了。

热心网友时间：2023-10-09 16:41

价格贵并且味道一般。我2018年在北京吃过开在北京的天津狗不理店，花了48元才买了4个还是5个包子，而且味道也就那样，感觉还没有街边的包子好吃。

热心网友时间：2023-10-09 16:42

因为包子的价格越来越贵，但是包子味道却没有变的越来越好，人们花大价钱买了"狗不理"尝试后却发现很普通，这会让人感到失望。

热心网友时间：2023-10-09 16:43

因为狗不理包子在这么多年中，只注重了宣传，却没有注重包子本身的口味，是随着时间和人口的口味而改变的。再则狗不理包子的本身服务、整体行业发展也没有得到很高的提升。

热心网友时间：2023-10-09 16:41

一、盲目抬价，忘记初心

二、生活水平提高，人们对美食更加挑剔

三、假冒伪劣，以次充好

狗不理跌落神坛不是一朝一夕的事情，很多老北京企业也面临同样的境遇，能不能创新营销放下身段，就看企业决策者的眼光了。

热心网友时间：2023-10-09 16:43

价格是硬伤，价格被炒到很高，包子确实是没那么高的价值。

热心网友时间：2023-10-09 16:41

价格贵并且味道一般。我2018年在北京吃过开在北京的天津狗不理店，花了48元才买了4个还是5个包子，而且味道也就那样，感觉还没有街边的包子好吃。

热心网友时间：2023-10-09 16:42

因为包子的价格越来越贵，但是包子味道却没有变的越来越好，人们花大价钱买了"狗不理"尝试后却发现很普通，这会让人感到失望。

热心网友时间：2023-10-09 16:43

价格是硬伤，价格被炒到很高，包子确实是没那么高的价值。

热心网友时间：2023-10-09 16:41

一、盲目抬价，忘记初心

二、生活水平提高，人们对美食更加挑剔

三、假冒伪劣，以次充好

狗不理跌落神坛不是一朝一夕的事情，很多老北京企业也面临同样的境遇，能不能创新营销放下身段，就看企业决策者的眼光了。

热心网友时间：2023-10-09 16:41

价格贵并且味道一般。我2018年在北京吃过开在北京的天津狗不理店，花了48元才买了4个还是5个包子，而且味道也就那样，感觉还没有街边的包子好吃。

热心网友时间：2023-10-09 16:42

因为包子的价格越来越贵，但是包子味道却没有变的越来越好，人们花大价钱买了"狗不理"尝试后却发现很普通，这会让人感到失望。

热心网友时间：2023-10-09 16:43

价格是硬伤，价格被炒到很高，包子确实是没那么高的价值。