麦芽含有蛋白质和维他命,麦芽的功效作用及食用方法是什么?
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发布时间：2022-04-28 13:11
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时间：2022-06-28 06:17
麦芽的功效和作用非常多，所以我们在选购麦芽的时候，一定要有所认识，这样我们才能了解它对我们的帮助有多大。以下是学习啦小编收集整理的关于麦芽的食用方法及功效作用，希望对你有帮助。
麦芽的食用方法
麦芽山楂蛋羹
原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。
做法：将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。
功效：健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀、大便溏薄等。
炒麦芽茶
原料：炒麦芽25克，茶叶5克。
做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。加入沸水冲泡10分钟即可饮用。
功效：助消化，改善食欲不振。
麦芽粥
原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。
做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。
功效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。
麦芽鸡汤
原料：嫩母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克，鲜汤2 000克，盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。
做法：先将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、盐，用小火炖1～2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。
功效：此汤具有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用，可消食回乳。
麦芽的功效作用
甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。
麦芽的药理作用
1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖(即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。
3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。
4.抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经--乳溢综合征无效。
5.其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。
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热心网友
时间：2022-06-28 03:25
麦芽含有蛋白质和维他命，麦芽的功效作用及食用方法是什么？
麦芽的功效与作用比较多，但是也上有着一些不错的制作方法，尤其是它制作成美食，而且麦芽糖和胡萝卜也都是可以制作成不错的汤品哦，对促进消化也是很不错的。
麦芽是用稻米与大麦芽一起制做而成的，它尽管清甜味并不大，但能提升食品类的颜色和香气。麦芽糖不但可供服用，也是有一定的药用价值功效。麦芽糖有硬软二种，软者为棕褐色粘稠液态，黏性非常大，称胶饴;硬者系橡皮糖经拌和，渗入气体后凝结而成，为多孔结构之白色红糖饼，称白麦芽糖。药用价值以胶饴为宜。
麦芽味甘，温性，无毒性。入肺，肝胆经。有滋阴养血健脾胃、润肺止咳、润养健壮之功效。主冶脾胃虚寒腹痛，气虚咳嗽等症。麦芽的营养成分功效十分多，因此我们在购买麦芽的情况下，要对其有一定的了解，那样大家才可以掌握它对咱们的协助有多大。麦芽是中医临床常见的一味中药材，其性甘，味微温，入脾、肝胆经，关键功效为健胃消食，与立下气，健脾养胃，退乳消胀。因此在每一天的情况下，我们是可以吃一些那样的食材。
纯麦芽是很滋补养生的食品类，它是由檽米配麦芽熬料而成。真真正正的麦芽糖有点灰黑色，刚通道时并不甜，一两分钟后，因胃蛋白酶消化吸收在其中的檽米成份，才会觉得出清甜味。市面上卖的麦芽糖有一些用木薯淀粉熬出，色调偏暗，也太甜，选购时请细心识别。
麦芽与水融解后会化为葡萄糖水，做为医药学上的营养成分料，可作为美容养颜、健脾养血、润肺止咳、轻重缓急止疼、滋养内脏器官、健脾开胃除烦、通严重便秘等，主冶脾胃虚弱、气短无力、纳食降低、阴虚内热腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽喉痛。但肾气弱、消化力不够、身体内有寒湿、体胖多病则要谨慎使用，因麦芽糖会助湿生热、让人便于肚胀。
麦芽的功效与作用层面也是较为广的，因而我们在平常的情况下，也全是可以使用它对人体内的协助，改进大家一些身体情况，那那样的行为也是很非常好，麦芽糖利用人体消化吸收，并且在推动胃肠上，也全是拥有很好的功效哦!
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时间：2022-06-28 04:43
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时间：2022-06-28 06:18
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