甜辣椒如何吃

发布网友发布时间：2022-04-28 12:58

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热心网友时间：2023-08-20 14:02

　　甜辣椒的几种做法

　　拌甜椒：甜椒去蒂去籽洗净后切成小块，稍加盐腌上二三小时后，挤出盐水，放酱油、醋、香油、糖、味精拌匀即可食用。由于不加热，吃口格外脆嫩。
　　烤甜椒：甜椒去蒂去籽洗净后，一个个穿在烤羊肉串的细竹丝上，在炉火上来回烤，烤至表皮发皱，溢出香味时取下，把烤焦的皮剥掉，用手撕成小块放入碗内。吃法有两种：一是加酱油、醋、香油、糖、味精拌匀吃；二是把调料兑成汁蘸着吃。两种吃法味道都香鲜。
　　爆甜椒：有两种爆法。一是酱爆，把甜椒去蒂去籽洗净后切成方块，油锅旺火烧热，多放点油，见油快冒烟时，放椒块爆炒至表皮见皱，用勺拨在一边，油留锅底加辣酱或甜面酱炸一会儿，然后和甜椒块一起拌炒，放点水烧开，加酱油、盐、糖、味精调味，稍焖盛起，不但可做下饭菜，还可代替酱肉夹面包、馒头吃。另一种是糖醋爆，将甜椒去蒂去籽洗净后，整个放入热油锅中炸爆，待起皱发软，立即烹入用酱油、醋、糖、味精等兑成的汁，见汁被吸进一半时，即可盛出。
　　酿甜椒：甜椒去蒂除籽洗净后一切两半。酿料种类较多。可用肥瘦比例适当的肉剁成糜，加盐、味精、葱姜末、料酒和少许水调匀，讲究的还可添入海米末、海参丁、冬笋丁等，即成酿料。填酿料前，先在甜椒上撒一点干面粉，以便于粘住酿料，再填入馅料、抹平，涂上一些淀粉糊。锅架火上，放稍多油烧至七成热，将甜椒陆续煎至酿料发硬并成为一体即可取出；将煎好的甜椒控油后放入碗内，加酱油、糖及高汤，上屉蒸七八分钟蒸熟取出，汤汁倒入锅内，再添一点高汤，加笋丁、木耳、味精、酱油等烧开，调好味后勾薄芡、淋香油，浇在蒸好的甜椒上，就成鲜美可口的酿甜椒了

热心网友时间：2023-08-20 14:02

甜椒可以做很多菜，可以做凉拌丝，也可以和肉丝炒吃，吃法很多。