为什么土豆用刀切的和用土豆刨丝机刨出来的口味不一样

发布网友发布时间：2022-04-28 12:57

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 15:07

用刀切的时候没有刨出来的细，丝越细，土豆的淀粉流失量就越大，由于刀切的丝和刨出的丝所含的淀粉含量不同，炒出来的时候味道当然就不同了。赞同3| 评论

热心网友时间：2023-10-09 15:07

这个问题与绞肉机绞肉馅比刀切肉馅好是一样的，用土豆刨丝机刨出来土豆丝，摩擦大，细胞破坏严重，淀粉和维生素破坏就相对多，口味当然不如刀切的好吃。

热心网友时间：2023-10-09 15:08

一个是机器一个是人工

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