水果做成罐头后,营养价值会不会下降?

发布网友 发布时间：2022-04-28 11:24

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热心网友 时间：2023-10-05 07:38

我们应该了解在市场上购买的水果罐头在一定程度上会添加一些食品添加剂，这对健康也是有害的，所以我们都喜欢在家制作水果罐头。那么罐装水果的营养价值到底丰不丰富？

如果你吃带汤的水果罐头，新鲜水果和罐装水果的营养价值相似；与储存几天的水果作比较的话，它们反而在营养方面有优势。因此，营养学家说道：如果水果罐头不加糖，最好是和汤一起吃；如果你加了额外的白糖，你最好把汤扔掉，因为原本流失的营养并不多，如果你吃了大量的糖，会起到面反效果，给身体增加负担。

如何在家制作罐装水果？

水果罐头当然可以自己制作，但在自己制作水果罐头时，要注意每个步骤的消毒，确保安全。首先，准备一个完好无缺的玻璃瓶，用清水彻底清洗瓶子和盖子，然后将它放入锅中，加入冷水，水量一定超过玻璃瓶。煮沸后，关掉大火转小火，继续煮10分钟，然后关上煤灶，让它自然冷却。将水果清理干净，切成小块，与白糖和其他调味料一起放在玻璃瓶中，倒入盛有白开水的容器中，白开水超过水果就可以。

把瓶盖轻轻地放在瓶口上，记住不要拧它。往锅里倒入清水，放上篦板，然后把带瓶盖的玻璃瓶放在篦板上，盖好锅，然后用火蒸。水烧开就将大火转为小火，半小时后便可关火。打开盖子，盖上一块布，自然冷却后放入冰箱。

不同的水果，罐头的营养成分也不一样

不同的营养素有不同的特性，罐装后维生素含量的变化也不同。

水果本身自带的膳食纤维和蛋白质不会流失。加热温度不会超过120度就可以保证营养成分不被破坏，与家中高压锅炖猪肉的加热温度相近，因此能很好地保存蛋白质、矿物质和膳食纤维等营养成分。

维生素损失较少的是一些酸性食物。只有少数维生素，尤其是维生素C和叶酸，在罐头食品中可能会丢失。然而，不同水果罐头的营养流失是不同的，一般来说酸性食品的损失相对较小，如石榴等等。

热心网友 时间：2023-10-05 07:38

相对来说，水果罐头的营养是不能和新鲜水果来对比的。因为罐头食品的主要是商业无菌，常温下能长期存放，它会做一些防腐处理，所以营养相对会有一些流失。

热心网友 时间：2023-10-05 07:39

水果罐头的营养价值会下降，而且罐头里面的水果因为在瓶子里放着，吃起来口感也不会太好，里面还有防腐剂的添加，有些会危害人体健康。

热心网友 时间：2023-10-27 08:35

我们应该了解在市场上购买的水果罐头在一定程度上会添加一些食品添加剂，这对健康也是有害的，所以我们都喜欢在家制作水果罐头。那么罐装水果的营养价值到底丰不丰富？

如果你吃带汤的水果罐头，新鲜水果和罐装水果的营养价值相似；与储存几天的水果作比较的话，它们反而在营养方面有优势。因此，营养学家说道：如果水果罐头不加糖，最好是和汤一起吃；如果你加了额外的白糖，你最好把汤扔掉，因为原本流失的营养并不多，如果你吃了大量的糖，会起到面反效果，给身体增加负担。

如何在家制作罐装水果？

水果罐头当然可以自己制作，但在自己制作水果罐头时，要注意每个步骤的消毒，确保安全。首先，准备一个完好无缺的玻璃瓶，用清水彻底清洗瓶子和盖子，然后将它放入锅中，加入冷水，水量一定超过玻璃瓶。煮沸后，关掉大火转小火，继续煮10分钟，然后关上煤灶，让它自然冷却。将水果清理干净，切成小块，与白糖和其他调味料一起放在玻璃瓶中，倒入盛有白开水的容器中，白开水超过水果就可以。

把瓶盖轻轻地放在瓶口上，记住不要拧它。往锅里倒入清水，放上篦板，然后把带瓶盖的玻璃瓶放在篦板上，盖好锅，然后用火蒸。水烧开就将大火转为小火，半小时后便可关火。打开盖子，盖上一块布，自然冷却后放入冰箱。

不同的水果，罐头的营养成分也不一样

不同的营养素有不同的特性，罐装后维生素含量的变化也不同。

水果本身自带的膳食纤维和蛋白质不会流失。加热温度不会超过120度就可以保证营养成分不被破坏，与家中高压锅炖猪肉的加热温度相近，因此能很好地保存蛋白质、矿物质和膳食纤维等营养成分。

维生素损失较少的是一些酸性食物。只有少数维生素，尤其是维生素C和叶酸，在罐头食品中可能会丢失。然而，不同水果罐头的营养流失是不同的，一般来说酸性食品的损失相对较小，如石榴等等。

热心网友 时间：2023-10-27 08:36

相对来说，水果罐头的营养是不能和新鲜水果来对比的。因为罐头食品的主要是商业无菌，常温下能长期存放，它会做一些防腐处理，所以营养相对会有一些流失。

热心网友 时间：2023-10-05 07:39

水果做成罐头之后，营养价值会大大的下降，因为水果含有的维生素差不多都消失了，只含有糖分

热心网友 时间：2023-10-27 08:36

水果罐头的营养价值会下降，而且罐头里面的水果因为在瓶子里放着，吃起来口感也不会太好，里面还有防腐剂的添加，有些会危害人体健康。

热心网友 时间：2023-10-27 08:37

水果做成罐头之后，营养价值会大大的下降，因为水果含有的维生素差不多都消失了，只含有糖分

热心网友 时间：2023-10-27 08:37

会的，因为一般的水果做成罐头的时候，都会放到开水里面去煮，这样就会破坏它原有的营养价值。

热心网友 时间：2023-10-05 07:40

会的，因为一般的水果做成罐头的时候，都会放到开水里面去煮，这样就会破坏它原有的营养价值。