琼式月饼椰蓉馅做法

发布网友 发布时间：2022-04-28 11:23

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热心网友 时间：2023-10-05 07:14

哈喽，大家好！今天我来给大家分享一个椰蓉冰皮月饼的做法，我先把馅准备好，自制的椰蓉90克，鸡蛋黄一个，白糖15克，低筋面粉25克，黄油25克，炼乳45克，牛奶50克。


接下来我们吧准备好的炼乳、黄油、白糖、牛奶全部都倒入大碗里面，拌均匀，低筋面粉和蛋黄也加进来拌匀，椰蓉分次加入拌匀，拌出来的馅最好不是特别稀的状态，也不要太硬，自己试着来，差不多就好。平底锅开小火，把椰蓉馅放入锅里面小火炒熟，这个状态可以抓成团即可，干湿程度看自己的喜欢，喜欢干一点的你自己炒的干点，喜欢湿一点的就尽量炒来湿一点，放凉备用。


椰蓉馅做好后我们接下来开始做月饼的皮子，我也是提前把食材都准备好，糯米粉45克，黏米粉40克，小麦淀粉20克，油20克，糖粉50克，牛奶190克，把所有的粉都倒入大碗里面搅散，然后好准备好的牛奶加进来搅拌均匀，搅拌成无疙瘩的面糊，然后拿出筛子过滤两遍，倒入大盘子里面，盖上保鲜膜或者是盘子上锅蒸30分钟的时间。


月饼皮子已经蒸来差不多了，我们用软铲子趁热搅拌均匀，摊开来充分放凉，这个时间把小半碗的糯米粉炒熟。把放凉的面团分成剂子，椰蓉馅也分成剂子，剂子大小根据你的模子大小来，手粉撒好防粘，戴上手套操作起来更加方便一些。把皮子再揉匀，搓圆，按扁包上馅，虎口收拢法包好搓圆。全部都做好，把球球都滚上手粉磨子里面就不用刷粉了，剂子放好，压出月饼状即可。非常好吃的椰蓉冰皮月饼就已经做好了，咬一口外糯里香，口感超好，比去外面买的还要好吃。

热心网友 时间：2023-10-05 07:14

哈喽，大家好！今天我来给大家分享一个椰蓉冰皮月饼的做法，我先把馅准备好，自制的椰蓉90克，鸡蛋黄一个，白糖15克，低筋面粉25克，黄油25克，炼乳45克，牛奶50克。


接下来我们吧准备好的炼乳、黄油、白糖、牛奶全部都倒入大碗里面，拌均匀，低筋面粉和蛋黄也加进来拌匀，椰蓉分次加入拌匀，拌出来的馅最好不是特别稀的状态，也不要太硬，自己试着来，差不多就好。平底锅开小火，把椰蓉馅放入锅里面小火炒熟，这个状态可以抓成团即可，干湿程度看自己的喜欢，喜欢干一点的你自己炒的干点，喜欢湿一点的就尽量炒来湿一点，放凉备用。


椰蓉馅做好后我们接下来开始做月饼的皮子，我也是提前把食材都准备好，糯米粉45克，黏米粉40克，小麦淀粉20克，油20克，糖粉50克，牛奶190克，把所有的粉都倒入大碗里面搅散，然后好准备好的牛奶加进来搅拌均匀，搅拌成无疙瘩的面糊，然后拿出筛子过滤两遍，倒入大盘子里面，盖上保鲜膜或者是盘子上锅蒸30分钟的时间。


月饼皮子已经蒸来差不多了，我们用软铲子趁热搅拌均匀，摊开来充分放凉，这个时间把小半碗的糯米粉炒熟。把放凉的面团分成剂子，椰蓉馅也分成剂子，剂子大小根据你的模子大小来，手粉撒好防粘，戴上手套操作起来更加方便一些。把皮子再揉匀，搓圆，按扁包上馅，虎口收拢法包好搓圆。全部都做好，把球球都滚上手粉磨子里面就不用刷粉了，剂子放好，压出月饼状即可。非常好吃的椰蓉冰皮月饼就已经做好了，咬一口外糯里香，口感超好，比去外面买的还要好吃。