炒小鱼干麻辣鲜香,具体的制作步骤是怎样的?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:19

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热心网友时间：2023-10-05 01:59

我从小住在海边，后来长大了，从未离开过沿海城市。因为我真的很喜欢海鲜记得小时候家里有一艘小船。爸爸没事的时候喜欢出海捕鱼。通常在近海捕捉小虾，所以小时候我家餐桌上不缺虾，也因为这个原因，我家孩子的身体也不能缺。

家里自制的辣小鱼干，营养好吃，辣，一口超过饭。

其实海鲜是很有营养的食物。特别是鱼类，鱼类含有非常丰富的蛋白质和多种矿物质营养素。是比家禽营养丰富的动物性食物。鱼类中含有的蛋白质是营养价值较高的蛋白质。容易消化，容易吸收，吃鱼的好处很多。老年人说经常吃鱼会变得聪明。这是因为美味鱼类也含有多种健康的大脑

家里鱼多的时候，妈妈把鱼用干鱼晒干，吃更大的鱼的时候简单地蒸着吃，小鱼用辣椒炒着吃，味道特别好。在我们沿海城市，冬天最缺乏的就是干鱼，几乎家家都在秋天干鱼，

今天教大家做简单的辣小鱼干，营养味，辣的快乐，一口一口超级米饭，家人喜欢吃这种方法的小鱼干。嚼得越多越香，请尽快尝试一下。

[料理]:辣小鱼干

[烹饪材料]:小鱼半斤，辣椒适量，大蒜适量，生姜适量

[烹饪程序]:

1.准备小鱼，谁都可以使用喜欢的种类。我们这边最常见的就是这种小鱼干。一般农村家庭会晒干这种鱼，因为这种鱼比较便宜，而且更多。

2.小鱼在建筑物里浸泡一个小时，小鱼干燥的时候比较咸，所以在水里浸泡一个小时就不会这么咸了。浸泡的时候最好再换清水。

3.辣椒切碎，这种辣椒比较辣，平时把这种辣椒切成辣椒酱，生姜切成丝准备。

4.在锅里加入适量的食用油，再加入姜蒜平底锅。

5.把切碎的辣椒放到锅里炒红油。家里自制的辣小鱼干，营养好吃，辣，一口超过饭。

6.然后倒入小鱼，炒得好。不用再放其他调料了。小鱼炒在味道上可以关灯。吃的时候可以撒一点白色芝麻。这么辣的小鱼干了就干了。我们快点试一试吧。

[烹饪秘诀]:

1.小鱼干本身就有咸味，所以要浸泡咸味才能吃，炒的时候都可以品尝，还可以适当添加其他调料。如果已经不够咸，就再加一点盐。

2.这种辣椒比较辣。喜欢辣的人不能错过。不太能吃辣的话，可以适当减少辣椒的使用量。

3.姜锅可以去除小鱼干的腥味。否则炒出来的鱼会变得腥风血雨。

热心网友时间：2023-10-05 01:59

首选要把小鱼清洗干净，然后起锅烧油七成油温先炸一遍，待冷却后再复炸一遍，然后撒上干辣椒、孜然粉、麻椒继续翻炒就可以出锅了，保证麻辣鲜香。

热心网友时间：2023-10-05 01:59

先把小鱼干清洗干净控干水分备用，其次把锅里倒入植物油，在油温烧热时，把小鱼干放入中炸至一分钟左右捞出，然后锅中放入剩油，放入葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，辣椒，等佐料爆香之后，再次加入小鱼干快速翻炒，然后放入鸡精盐等佐料即可出锅。

热心网友时间：2023-10-05 02:00

炒小鱼干是一道既下饭又下酒的菜，先放油，倒入小鱼干然后在放入切好的辣椒爆炒，最后放调料出锅的时候撒一把蒜苗一道美味的小鱼干就出锅了

热心网友时间：2023-10-05 02:01

先把小鱼洗干净，青椒切丝，锅里热油，把小鱼干过一下油后起锅，锅里留下多余的油，把葱姜蒜先炒香，放入青椒和豆豉。放入小鱼干后放辣椒，盐，料酒炒熟后，起锅装盘就可以了。