发布网友 发布时间:2022-04-28 11:19
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懂视网 时间:2022-05-30 17:27
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。一起来看看为什么冬至要吃饺子的原因,欢迎查阅!
冬至为什么吃饺子
谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”。
为什么冬至这天要吃饺子呢?
有人说,吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚。“饺子形状像元宝,有发财寓意,这是我个人认为最合理的解释,所以说,这吃水饺取得就是个希望发财的意思。”
也有人表示水饺又叫饺饵,吃水饺是为了祛病驱寒,在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
饺子的象征意义:
饺子,早已不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,是每家平常时候,更是在三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。
冬至吃饺子的好处
从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。提醒,从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
如何挑选饺子?
饺子是最为常见的冬至餐点,奈何工作忙碌,很多时候不能自己包饺子,只能去糕点店买一些,终究味道不是那么如意。如果自己挑选食材包饺子,你可知道怎样挑选?你知道,怎样挑选好的饺子吗?小编总结了一些方法,教您为您的家人挑选健康饺子!
说说韭菜冬菇三鲜饺子。韭菜冬菇三鲜馅营养,一般来说,精肉馅比肥肉更营养。因为三鲜、韭菜、冬菇馅,属于植物性食物,营养高,可作为优先选择。韭菜是水饺馅的代表,那韭菜应该怎样挑选呢?首先,在做韭菜猪肉水饺之前,要注意选购。不买叶片过长、根部粗大且颜色过白的韭菜,那样的韭菜通常用了过量的农药。应买短一些的,并且在食用前,要将韭菜的根部切掉半寸以上,因为根部是韭菜农药残留最多的地方。水饺馅里的美味香菇怎么选?香菇鲜肉也比较受欢迎。挑选香菇时要注意刚采收的香菇,菇伞内侧会有一层薄膜。若此处出现茶色斑点,表示不太新鲜。肉馅的选择就简单多了。那些肉馅,主要是看肥瘦,肥肉做馅,饱和脂肪酸高不营养,热量也高,对人体不好,而瘦肉内的蛋白质含量高,营养价值高。
饺子馅是多种多样,每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子,大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热,冬至吃可以起到温阳作用,帮助机体驱寒,还有温养脏腑之作用。不过,若本身就有“上火”的情况,则不宜过度食用温热食物。
如何包饺子?
现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子,虽然占点时、费点力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。冬至传统饺子——白萝卜牛肉水饺 主料:牛肉1000克、白萝卜1000克、小麦面粉适量。调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、香油适量、大葱3棵、植物油适量。
做法: 牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟,姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒大葱切细末。牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀,即成。
饺子养生吃法大全
1、自己动手安全营养:现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子,虽然占点时、费点力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。
2、肉类适量而止:好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了,所以,尽量地多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。还有,能自己剁馅就自己剁,乒乒乓乓的多有节日气氛,只是注意不要影响到左邻右舍。
3、油点到为止:许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另外加好多油。口味要讲究,健康也要注意,我们吃的油已经过量了,影响健康了,所以应该点到为止。
4、挤菜丢营养:由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。5、盐要少:油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。
为什么冬至要吃饺子的原因
热心网友 时间:2022-05-30 14:35
在我们小时候经常会玩的一个玩具,就是不倒翁。小时候不明白为什么不倒翁怎么推都不倒。在多了a梦的电视当中,大熊在一次失败后,找到了不倒翁,然后想起了和奶奶的故事,后来到了奶奶也希望孩子能够成为不倒翁,即便遇到再多的困难,依然能够坚定的站起来。
所以那个时候就希望自己能够成为一个不倒翁,无论遇到多少困难,都能够勇敢的站起来,接下来我们而且一下不倒翁的原理,喜欢的小朋友也可以自己在家里试着用这样的原理,制作一个属于自己的不倒翁。
首先,不倒翁之所以不会倒下,是因为不倒翁的大部分重心在最底下,当不倒翁要倒下时,重心的力量就会将他拉回。其次,我们会发现不倒翁的底部都为圆形,因为原型相对其他形状来说,摩擦力最小。摩擦力小则不倒翁需要与阻碍物体相对运动力减少,那么不倒翁的力量就能够被最大的收回。
最后我们需要知道的是,根据杠杠原理来说,不倒翁当他倒下的时候,因为重心作用点处于底部,不倒翁就会因为底座那端距离大而重新回复到原来的地方。
以上就是为什么不倒翁不会倒下的原因,所以大家如果想要制作一个不倒翁,就需要先将物体的底部磨成半圆体,其次要尽量将物体的重心放在这个半圆体上,还要保证半圆体的面是光滑的。这样就能够最大程度的保证不倒翁的制作是成功了。可以根据自己喜欢的动画人物或者是偶像,制作一个属于自己的不倒翁,当然也可以在不倒翁上写上自己愿望或者是想要说的话。当你感到迷茫困惑时,就看一眼这个不倒翁,也许就能够给你重新奋起的力量。
热心网友 时间:2022-05-30 15:53
不倒翁不倒的原理就是上轻下重的物体比较稳定,也就是重心越低越稳定。所以当不倒翁在竖立时,重心和接触点的距离最小,重心最低。能够保持稳定性。热心网友 时间:2022-05-30 17:27
是不倒翁的重心很低,这样就会保持平衡,不倒翁怎么推他都不会倒的。热心网友 时间:2022-05-30 19:19
因为在不倒翁的底部装了一个铁制的物品,因为它的底部非常的重,所以才能够让不倒翁保持平衡的状态。热心网友 时间:2022-05-30 21:27
有着一定的原理,还有就是不倒翁是圆的,最重要的就是上轻下重可以说是非常的稳定,重心也非常的稳定。热心网友 时间:2022-05-30 23:51
因为它的底部是非常沉的,而且设计的也是属于椭圆的,这样的话一些重心一直都是在中间的。