这是什么鱼? 做法?

发布网友发布时间：2022-04-28 11:18

共6个回答

热心网友时间：2023-02-05 13:01

是黑昌鱼。昌鱼分白昌（最好），黑昌，东昌几种。和平时做一般昌鱼的做法一样。红烧，清蒸（要特新鲜的才可清蒸），茄汁均可。
1.红烧最好，把鱼处理干净，用干布抹干水分，锅里放油烧到八分熟，放鱼两面煎黄，放葱姜精煸出香味，放料酒，红酱油，糖少许，水少许盖盖大火烧开后闷五分钟上下即可出锅吃了（出锅时放味精）2清蒸，把鱼放盆里上锅隔水蒸，水开后大火烧五六分钟，关火闷十分钟取出倒掉里面的水，另锅里放油开火到八分熟时放切好的葱姜丝，蒜末煸出香味后放在鱼上，再倒上鲜酱油可吃了
3茄汁，把鱼处理干净，用干布抹干水分，锅里放油烧到八分熟，放鱼两面煎黄取出，锅里放油烧热，放入番茄汁和糖翻烧，两三分钟后浇再在鱼上，或把鱼放在有茄汁的锅里翻烧几分钟取吃即好。

热心网友时间：2023-02-05 14:19

1、这是马面鱼。又叫剥皮鱼。此鱼适合红烧。
2、剥了皮，剪去头，把内脏什么的收拾干净，洗净晾干。
3、可以整条，也可以切成大块，下锅两面煎黄。
4、而后依你的口味，放入葱姜蒜以及各种调料，闷熟入味即可。

热心网友时间：2023-02-05 15:54

鲳鱼
鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。

做法
清蒸鲳鱼
主料：平鱼400克制作鲳鱼辅料：猪肋条肉（五花肉）100克。
调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克姜3克。
烹饪方法：
1．将葱切块，姜切片；
2．鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；
3．鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；
4．将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；
5．将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
还有好多种，参考百度百科！

春节快乐！

参考资料：http://ke.baidu.com/view/24234.htm

热心网友时间：2023-02-05 17:45

是冷冻的还是新鲜的？感觉貌似有点像是种海鱼：鲳鳊鱼，学名鲳鱼，没有鱼鳞，百度百科见：http://ke.baidu.com/view/24234.htm，江苏沿海的一种特色扁鱼。常见的吃法有两种，一种红烧，和普通的红烧鱼一样做法。第二种是清蒸，放点调料，少放盐，放点葱蒜沐。

热心网友时间：2023-02-05 19:53

鲳鱼吧！煎着吃！

热心网友时间：2023-02-05 22:34

这个不清楚，是五鲳鱼吗？追问什么鱼啊，亲们

追答五鲳鱼