红糖酥饼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-28 10:57

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懂视网时间：2022-10-25 20:14

1、油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、盐2克。油酥：中筋面粉150克、植物油75克。馅料：红糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少许（如能和成团，可不加水）。表面装饰：蛋液、芝麻。油酥材料倒入容器中。

2、混合成团。

3、油皮材料倒入容器中。

4、混合成团。

5、然后再做馅料。让油皮油酥有充分松弛的时间。馅料中的面粉炒熟。

6、倒入熟芝麻，红糖。

7、再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜。

8、揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加。

9、再把油皮取出来，摔几下。然后分成10份。油酥再分成10份。油皮包入油酥。

10、擀长。卷起。再擀长。再卷起。

11、馅料分成10份。将皮料擀成圆形后包入馅料。

12、收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可。

热心网友时间：2024-06-15 05:00

解答：

红糖酥饼的家常做法如下：

第一步原料准备：

油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母粉3克、盐2克

油酥：中筋面粉150克、植物油75克

馅料：红糖75克、白芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、植物油15克、水少许(如能和成团，可不加水)

表面装饰：鸡蛋液10克、白芝麻5克

第二步：油酥材料倒入容器中，混合成团。

第三步：然后再做馅料，让油皮油酥有充分松驰的时间，馅料中的面粉炒熟，倒入熟白芝麻和红糖。

第四步：再把红糖捏碎，加入植物油和蜂蜜，揉成团，如果量刚好就不用加水了(蜂蜜的量先看情况慢慢加)。

第五步：再把油皮取出来，摔几下，看摔过后比左边的要光滑许多吧。

第六步：然后将油皮分成10份，油酥再分成10份

第七步：油皮包入油酥，擀长，卷起，再擀长

第八步：再卷起，馅料分成10份

第九步：将皮料擀成圆形后包入馅料，收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒白芝麻；烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可。

热心网友时间：2024-06-15 05:00

原料

油皮:中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、盐2克。油酥:中筋面粉150克、植物油75克。馅料:红糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少许(如能和成团，可不加水)。表面装饰:蛋液、芝麻。份量:10块。
制作方法
1、油酥材料倒入容器中。
2、混合成团。
3、油皮材料倒入容器中。
4、混合成团。
5、然后再做馅料。让油皮油酥有充分松弛的时间。馅料中的面粉炒熟。
6、倒入熟芝麻，红糖。
7、再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜。
8、揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加。
9、再把油皮取出来，摔几下。
10、看摔过后比左边的要光滑许多吧。
11、然后分成10份。
12、油酥再分成10份。
13、油皮包入油酥。
14、擀长。
15、卷起。
16、再擀长。
17、再卷起。
18、馅料分成10份。
19、将皮料擀成圆形后包入馅料。
20、收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可。

热心网友时间：2024-06-15 05:01

红糖酥饼历史悠久，乃传统名产小吃，家喻户晓，妇孺皆知。自祖师爷程咬金以来，汲取上千年传统工艺之精华，灵活地结合现代科技，运用传统烤炉和制作工艺，采用上乘的原材料精心配制而成。红糖酥饼在继承传统的同时又积极创新。让出炉的每个酥饼在色、香、味、型上都别具一格。它不仅具备了酥、松、香、脆的特点，而且色泽金黄，芝麻均匀，层次分明。口感更是鲜香细腻，遇湿消融，咬一口酥脆如细磷，口有余香，回味悠长。
步骤如下：
1.取大约300g面粉用油和成油面团，这里面我加了少量的猪油，那样烙出的酥饼会更酥。比例随个人的喜好吧。
2.去大约400g面粉和成柔软的水面团，两个面团都醒至10分钟。
3.先将醒好的水面团擀成一个大面饼。
4.将油面团均匀的铺在水面饼的上面中心部分。
5.像包大包子一样，包好，捏严。
6.再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上油。
7.从一头卷好。
8.切成梯形的面剂子。
9.我用的红糖。
10.在梯形面剂子的小面一端处压扁，将红糖放在小面上面包好。
11.包好团圆。
12.擀成小饼。
13.电饼铛刷油，放饼，饼上面再刷一层油。

热心网友时间：2024-06-15 05:01

食材用料：

中筋面粉300克

水165克

植物油15克

酵母3克

盐2克

中筋面粉150克

植物油75克

红糖75克相克食物

芝麻30克

面粉20克

蜂蜜25克

油15克

水少许（如能和成团，可不加水）

蛋液表面装饰

芝麻表面装饰

菜谱做法：

1.油酥材料倒入容器中

2.混合成团

3.油皮材料倒入容器中

4.混合成团

5.然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟

6.倒入熟芝麻，红糖

7.再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜

8.揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加

9.再把油皮取出来，摔几下

10.看摔过后比左边的要光滑许多吧

11.然后分成10份

12.油酥再分成10份

13.油皮包入油酥

14.擀长

15.卷起

16.再擀长

17.再卷起

18.馅料分成10份

19.将皮料擀成圆形后包入馅料

20.收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可

热心网友时间：2024-06-15 05:02

用料1 (油皮)

中筋面粉 300克
水 165克
植物油 15克
酵母 3克
盐 2克
用料2 (油酥)

中筋面粉 150克
植物油 75克
用料3 (馅料)

红糖 75克
芝麻 30克
面粉 20克
蜂蜜 25克
油 15克
水少许（如能和成团，可不加水）
蛋液表面装饰
芝麻表面装饰
做法

1

油酥材料倒入容器中
2

混合成团
3

油皮材料倒入容器中
4

混合成团
5

然后再做馅料。让油皮油酥有充分松驰的时间。馅料中的面粉炒熟
6

倒入熟芝麻，红糖
7

再把红糖捏碎，加入油和蜂蜜
8

揉成团，如果量刚好就不用加水了。蜂蜜的量先看情况慢慢加
9

再把油皮取出来，摔几下
10

看摔过后比左边的要光滑许多吧
11

然后分成10份
12

油酥再分成10份
13

油皮包入油酥
14

擀长
15

卷起
16

再擀长
17

再卷起
18

馅料分成10份
19

将皮料擀成圆形后包入馅料
20

收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可