鸡蛋煮熟了重量会不会增加?

发布网友发布时间：2022-04-28 10:57

共4个回答

热心网友时间：2023-09-30 14:03

你好，这个要看煮鸡蛋的方式了。唯一可以肯定的是，生鸡蛋和熟鸡蛋的重量绝对不会相等。因此答案有两种：
1、生的比熟的重
2、熟的比生的重

看分析：
1、生的比熟的重：普通方法把鸡蛋煮熟，由于水受热后的压力会分解到周围环境中，因此水的压力可以忽略，而鸡蛋在受热的过程中内部压力会增大，虽然蛋壳阻止了固体物质或者气体物质的渗出，但是还是会有极少的油质会从鸡蛋里被挤出来（油质的渗透压比水要低）。这就是为什么我们煮完鸡蛋的水中会有一层油一样的东西。
2、熟的比生的重：使用增加设备把鸡蛋煮熟。如高压锅煮。水在受热后变为水蒸汽，体积会增大数十倍。因此水开之后，压力会非常大。虽然鸡蛋在被煮熟的过程中内压也会增大不少，但是鸡蛋内部的固体膨胀比率要比水小很多。这样一来，水的压力会大于鸡蛋内压，就有水通过蛋壳渗透到鸡蛋里面了。这就是有时候吃的鸡蛋，剥开壳后会发现有水滴出来。

热心网友时间：2023-09-30 14:03

不会啊水煮鸡蛋又不会排出东西也不会吸收什么东西没有质量的增加减少当然不会增加重量啊

热心网友时间：2023-09-30 14:04

不会，除非鸡蛋是烂掉的

热心网友时间：2023-09-30 14:04

如果鸡蛋不破，重量不变。