天台传统小吃大全
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发布时间:2022-04-28 11:09
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时间:2023-10-02 11:31
天台山饮食文化较为发达,风味独特,各有讲究,风味小吃、山野饮食特别受到游客的青睐。
十六会签:天台最高档的传统宴席。因为这种宴席由冷盘十六碟、热菜十六碗、茶点十六种组成,因此称“十六会签”。冷盘十六碟由四水果、四剥果、四糖食、四咸盘组成。(四水果为:苹果、梨、石榴、广桔。四剥果为:咸瓜子、花生仁、核桃、金杏。四糖食为:冰糖、金豆、山楂糕、冬瓜糕。四咸盘为:皮蛋、火腿、虾米、时件。)热菜十六碗由八碗大菜和八碗热炒组成。大菜分上四碗和下四碗。(上四碗为:燕窝、鱼翅、全鸭,羊肉;下四碗为:海参、全鸡、蹄胖、鲍鱼。八碗热炒:蹄筋、银耳、蘑菇、烧鸡、干贝、鸭掌、鱼唇、岩衣。) 十六茶点由四点心、四夹食、四蒸食、四盏茶组成。(四点心为: 苔饼、细砂合、眉毛酥、三角酥。四夹食为:洋糕、荷叶包、小花包、猪腰包。四蒸食为:方切蛋糕、斜切蛋糕、烧卖、汤面饺。四盏茶为:杏仁茶、鸡丝茶、泡大海、清茶。)“十六会签”多用于宴请亲家、新郎及特别高贵的客人,是古时的“豪宴”。
饺饼筒:饺饼筒是天台风味食品中最具特色、最好吃的食品。它用特制平底锅“鏊”制成粉皮,在粉皮上面放上肉片、猪肝、蛋皮、金针菇、粉丝、笋丝、芹菜等各种配料,包裹成长条形,再在“鏊”上烤至两面黄,即可食。最讲究的就是以肉片、猪肝、蛋皮,鱼肉,豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝,菜梗等依照一定顺序放在糊拉汰皮上卷制而成,称“五虎擒羊”。这是天台人无论什么节庆均要吃的一种特色美食。饺饼筒的由来相传与济公有关。济公在国清寺出家,把一些剩余的菜肴收集起来,包裹成简状给和尚们吃。以后,天台人正月初这几天多用饺饼筒和五味粥一起吃。
麦饼:肉丸糊麦饼是天台风味食品中和饺饼筒齐名的食品,常常用于招待客人。吃法很有特色,用三只筷子夹饼蘸上各种作料一起吃,类似西餐。其中肉灌蛋麦饼最为高档。肉丸糊麦饼以麦粉和肉丸做成直径约20厘米,厚约3毫米的 圆薄饼。为使肉丸松脆,放入荸荠、菠菜等物。还有一种叫“鸡子灌”的肉丸糊麦饼,是当麦饼烧至半熟,里边热气将麦饼上下两层鼓凸起来时,拿筷子戳一个孔,再将打搅好的鸡蛋灌进,待鸡蛋流遍整个馅心,再烙至两面发黄即可。
水晶蛋糕:使用白糖、糯米和蛋精制而成,一般来说,三斤原料,可以做三斤糯米蛋糕。制作的关键是“打”鸡蛋这个环节,必须用手打搅几千下。这样,蛋糕才会“发”。吃起来既香又糯又滑,口感十分好。水晶蛋糕是台州三糕之一,同时也是天台筵宴上最富特色的点心,因它不用麦粉而用糯米粉制作而成,又称“天台糯米蛋糕”,深受欢迎。
扁食:多种菜肴切成粒状,再用四方的粉皮包起来,略带扁形,很像耳朵,故而得名。可以汤吃,也可以烤起来下酒吃。
五味粥:天台人在春节一大早,家家户户都会起来煮五味粥。五味粥就是在粥中加上红枣、赤豆、毛芋、番薯、豆腐这五味伴料。五味粥的五字取“五谷丰登”之意,红枣、赤豆都是红色,取正月初一开门红之意。毛芋、番薯、豆腐等杂粮素食,意思是要全家大小从正月初一开始就要勤俭节约,多吃杂粮。
糊拉汰:糊拉汰和常见的鸡蛋饼很像,制作方式几乎一样,糊拉汰是把搅拌好的小麦粉糊,在平锅上拖拉成一个脸盆大小的圆形薄饼,撒上甜味的土豆丝、南瓜丝等。糊拉汰薄如纸,松软香脆,咬一口香味四溢。“糊拉汰”实际上应该写成“糊拉拖”,只因为天台方言中的“拖”字是念成“汰”的,才这样写。“糊拉拖”,顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状,用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼,一次一个,用不到一分钟就熟。制作方便,香脆可口,是天台乡民的家常便饭之一。追问压岁钱的来历
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时间:2023-10-02 11:31
天台 有过年必吃的五味粥,
里面的料是红枣 番薯 豆腐必备 另外还有红豆 马铃薯。大年初一可以吃到的初五的是角饼筒,里面有各种蔬菜切成的丝,还有特制粉丝,表皮香脆 里边蔬菜爽口很香很好吃。
元宵节有糊啦沸, 里面是好多蔬菜切成丁在锅里爆炒香之后,加水加番薯粉,煮熟以后就是正月十四元宵夜的夜点心啦。
清明节 吃的是青饺和青饼
平时 中午都会吃面粉食 天台有 炒年糕, 手擀面,天台面皮,天台麦虾,天,炒面干,面干汤,呼啦呔,玉米糊,冬至圆和冬至团, 有甜有咸 天台麦饼也是有甜有咸的。
有客人来,吃的是面脑面,里面的食材非常丰富,有肉圆,鸡蛋,香菇,金针,胡萝卜,茭白,豆腐皮,超级好吃
重点推荐,酒店 天台温泉度假山庄,银轮阳光,小吃店 天台山小吃。
热心网友
时间:2023-10-02 11:32
有麦饼,(肉,肉灌蛋,洋芋,金瓜等麦饼)。糊赖汰(有蛋,金瓜丝,洋芋,豆腐,苋菜,等盖在上面的),有无赖废是元宵正月十四夜吃的。有青饺青饼等等
天台有哪些特色小吃 浙江天台特产
1、天台扁食 天台扁食是浙江天台的特色小吃,天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状,略带扁形,颇像耳朵。2、饺饼筒 饺饼筒是浙江天台的传统特色小吃,有着悠久的历史,传闻是济公所...
天台特产有哪些
1、肉丸糊麦饼:肉丸糊麦饼在浙江天台县传统的特色小吃,当地最有代表性的粉食类小吃,以麦粉和精肉为主料,辅以多种佐料制成。状若圆盘,直径20厘米,厚约3毫米,淡HS,外松里嫩。2、天台扁食:天台扁食是浙江省台州市的一道特色小吃,属于浙菜系。该菜品由麦粉制成,属于春节等重大节日的年节食品。
天台本地有哪些美食?
天台的 美食 很多,比如:饺饼筒、糊拉汰、面脑面、小狗牛肉、香鱼、九精干,扁食、麦饼等等。天台本地有几家店 美食 做的不错,像天台山小吃,天台温泉山庄。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为你推荐:特别推荐 为什么一线城市相亲越来越“女多男少”? 桃花水母名字的由来是什么? Dior被质...
天台有什么特产?浙江天台特产?
天台特产一:天台扁食天台扁食是浙江天台的一种特色小吃。天台扁食也是用小麦粉做的。有点像北方的饺子,南方的馄饨,但是有自己的特色。比饺子更精致,比馄饨更饱满,馅料的多样性更是饺子和馄饨无法比拟的。至于它的形状,略扁,颇像一只耳朵。天台特产二:麦饼麦饼是浙江天台的传统小吃,历史悠久。传说...
天台美食排行榜前十名
8. 天台烧饼:天台烧饼是当地的传统特色小吃,以其酥脆的外皮和香甜的味道而受到食客的喜爱。烧饼的制作工艺独特,经过多次擀面和烘烤,使得烧饼的口感更佳。9. 天台炒饭:天台炒饭是一道经典的中式炒饭,以其丰富的配料和独特的炒制技巧而受到食客的喜爱。炒饭的米饭饱满有弹性,配料丰富多样,口感鲜美。1...
天台小吃有哪些
1. 天台豆腐干:天台豆腐干是天台县的特产,选用优质黄豆为原料,经过多道工序制作而成。豆腐干口感鲜美,营养丰富,具有独特的风味。2. 天台烧饼:天台烧饼是一种传统的面点小吃,以其酥脆可口、香气四溢而著称。烧饼的制作工艺独特,选用优质面粉,经过发酵、擀面、切割、烘烤等多道工序制作而成。3. ...
天台美食特色美食哪家好吃
以下是一些在天台比较受欢迎的美食:1.饺饼筒:饺饼筒是天台传统的小吃之一,是一种用面粉制成的空心饼,通常用来夹馅料,如肉末、豆腐皮、葱花等。2.鸡蛋饼:鸡蛋饼是天台常见的小吃之一,是一种用面粉和鸡蛋制成的薄饼,通常夹有肉末、豆腐皮、葱花等馅料。3.梅干菜饼:梅干菜饼是天台传统的小吃...
别看台州似乎没啥特色美食,但它的小吃却相当繁杂,是吃货的天堂_百度知 ...
面脑面 面脑面 也是天台县的特色小吃,这道菜是以丰盛而闻名的,它的食材之丰富,可以说是让人大为惊叹的,一般会有黑木耳、香菇、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、青菜、笋等近十种食材,荤素皆有,营养丰富。面脑面 的面是手工制作的麦面,筋道十足,顺滑弹牙,整碗面不管在...
天台有哪些特产
天台特产一:天台扁食天台扁食是浙江天台的特色小吃,天台扁食也是麦粉制成的食物。有点像北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状,略带扁形,颇像耳朵。天台特产二:麦饼麦饼是浙江天台的传统特色小吃,有着悠久的历史,传说...
天台美食排行榜前十名
往往弥漫半条街巷,令人垂涎欲滴。10、面脑面 以手工面为主料,配上各种不同的荤素菜,以满而丰富著称,在天台路边的小吃店几乎都能看到它的身影。面脑面的食材主要是:手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋(或茭白)。