辣椒炒田鸡的做法大全窍门
发布网友
发布时间：2022-04-28 11:00
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-04 22:34
1、准备材料：田鸡肉350克、料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、彩椒50克 、生姜 30 克、 大蒜 30克
2、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
3、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
4、至变色后，加入料酒，彩椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
5、最后至水份收干即可起锅。
懂视网
时间：2022-10-13 17:13
1、田鸡斩块洗净加盐和料酒略腌，其他配料切好备用。
2、热油下葱段炸香后捞出。
3、下花椒、姜蒜末和干辣椒炒香。
4、下入田鸡同炒，加入胡椒粉，淋入料酒，淋入生抽，加入盐。
5、不停的翻炒直至田鸡肉时原水份炒干后。
6、加入红尖椒和香菜段即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-19 09:17
1、主料田鸡400克，辣椒200克，料酒5克，姜适量，盐少许，川椒2个。
2、辅料酱油适量，蒜头2瓣，葱适量。
3、准备好材料，田鸡切块放料酒和盐腌一下。辣椒切好。
4、锅烧热放入油，指天椒，蒜头，姜炒香。
5、放入田鸡，炒一会。
6、加点水煮7.8分钟左右，田鸡要煮透才可以。
7、放入酱油炒一会。
8、最后放入辣椒炒一下，不用炒太久。
9、炒好就可以上碟了。
懂视网
时间：2022-11-13 03:30
1、材料：青椒一只，田鸡四只。红辣椒段一中匙，蒜头五粒，淀粉、精盐、味精各一小匙，色拉油、水、绍酒、酱油各一大匙，葱少许，姜八片。
2、将田鸡洗净以绍酒、酱油、姜片腌，青椒切块，蒜头拍碎。
3、加入一大匙色拉油，高火2分钟后放入葱、红辣椒、蒜头，再高火1分钟取出，加入青椒、水、淀粉、精盐、味精，高火1分钟。
4、再放入腌好的田鸡，高火5分钟，撒上刚取出的葱、红辣椒、蒜头即可。
热心网友
时间：2023-05-22 07:24
做法如下：
1、田鸡肉剥皮去内脏清洗干净，用料酒、盐、加生姜丝，拌匀腌制五分钟，起去腥的作用。之后捡去里面姜丝不要，再用清水洗干净，然后沥干水剁成小块，再用盐、生抽腌制十分钟。
2、青辣椒切细条，小米椒切圈，大蒜拍碎，生姜切丝，紫苏叶洗净备用。
3、锅烧热放油，下入花椒煸香，之后捞出不要，再倒入田鸡肉略炒，然后烹入料酒。
4、将田鸡肉略煎一下，炸至表面微黄，加入盐、生抽，再放入姜丝，一起炒匀后盛出。
5、利用锅内余油，放入蒜末、青红辣椒，待辣椒炒出香味，加适量盐调味。
6、之后倒入之前炒好的田鸡肉一起合炒，撒入紫苏叶，再加少量蚝油，炒匀后即可盛出。
炒田鸡肉时，开始可以多放些油，稍煎一下，需田鸡肉表面略有点黄才香，田鸡肉细嫩，多炒下也不怕肉变老，后面炒辣椒就不用再放油了，这样炒出来的田鸡肉不仅没有腥味，也不会油腻，而且香辣爽口，非常的好吃。
