买带鱼时,买“黑眼睛”好还是“黄眼睛”好?

发布网友发布时间：2022-04-28 12:39

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好二三四时间：2022-06-17 22:13

带鱼是生活中很常见的一种鱼类，吃法也有很多种，带鱼的营养价值也高，带鱼皮上会有一层白色的物质，那么，颜色越白营养价值越高是真的吗？买带鱼黑眼睛好还是黄眼睛好？下面小编就带来介绍。

带鱼皮的颜色越白营养价值越高是真的吗？

坊间传言：带鱼皮上的那层白色物质越白，证明带鱼的营养价值就越高。

这层白色鱼皮是带鱼的“银脂”，它也被称为“银鳞”，银鳞不是鱼鳞，它是一层由特殊脂肪形成的表皮。

剖析其营养价值，其中主要含有的是脂肪，另外还有一些脂溶性香味物质(增强鱼的鲜美味道)，除此之外，鱼皮当中还含有较多的嘌呤，多摄入对于身体并无益处。

综上所述，带鱼表皮的颜色越白，只能证明脂肪和嘌呤等物质含量越多，和所谓的营养价值并无关联。

买带鱼黑眼睛好还是黄眼睛好？

带鱼，它的眼睛是有两种颜色的，一种就是黑色的眼睛，一种就是黄色的眼睛。

第一个，黄眼睛带鱼和黑眼睛带鱼，它们的生长区域是有所不同的。

一般来说，黑眼睛的带鱼，它的环境要求一般都是低温状态，所以生长周期是比较长的，这种黑色眼睛的带鱼，肉质会更加的紧致，更加的细腻嫩滑一些，而且没有太大的腥味，一般比较适合用来直接煎着吃，或者是用来炸着吃，口感都是非常不错的，但是，价格比较贵一点。

而黄眼睛的带鱼，大部分都生长在南方地区，尤其是一些南海地区，是非常多这样的带鱼的，而且这样的带鱼，它对于水压的要求也是比较大的，就是说一离开地面之后就会迅速死亡，所以它的肉质是比较粗糙的，相比于黑色眼睛的带鱼来说，它的鱼腥味是非常大的，所以大部分朋友们可能会在去除鱼腥味的过程中，浪费掉花上大把的时间。

第二个，两种带鱼，它存放的时间还是大不相同的。

一般来说，黑色眼睛的带鱼，它的保存期会比较久一点，所以可能放上三个月左右的时间，肉质都不会发生明显的变色情况。黄色眼睛的鱼肉，它对于环境要求比较大，所以一般来说，最多放置一个月，就已经出现了变味的情况，所以大家买这种黄色带鱼的时候，可以少买一些，千万不要买太多了。

热心网友时间：2022-07-07 19:42

有，海水带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色发白，还有混水的带鱼经常会有特别大的骨刺，这也是一个区别。现在市面上有很多宽的，看上去肉特别多大的带鱼，卖相确实不错，就是味道和口感不太好
所以建议您找好销售渠道，专门买野生的窄一点的，带鱼，唯一缺点就是块头太小带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色发白，还有混水的带鱼经常会有特别大的骨刺，这也是一个区别。首先，我们挑选带鱼是否新鲜的时候，最原始的办法也就是最直观的办法，就是凑近闻上一闻，如果闻上去没有强烈的腥臭味，就说明这是正常保鲜的带鱼，如果闻到的时候。

干炸，肉质紧密，有嚼劲。至于这两种做法也很简单，我写出来，大家没事自己做饭吃，也很不错，按我的说法做，绝对和饭店吃到的，口味基本一样了骨头特别大，不如窄一些的好吃。其实买带鱼的时候要注意看带鱼的眼睛，眼睛小的是近海的，鱼肉细腻鲜美还特别的香！！有，海水带鱼颜色比混水的要青一点，混水的颜色发白，还有混水的带鱼经常会有特别大的骨刺，这也是一个区别。

银鳞破损的越多营养损失就越多。因此，我们要挑选银鳞比较完整的带鱼，一是小眼睛带鱼，二是冬至前后20多天的带鱼，三是银鳞完整一般挑选带鱼的时候，要挑选没有异味、表面的银磷为白色、完全冷冻的带鱼，像表面发黄、闻起来，有异味的带鱼可能发生了变质，不建议购买。吃带鱼要学会看品相，银鳞是带鱼营养成分，银鳞越少营养就越少，吃带鱼要选相对银鳞多的，比较完整的带鱼。

热心网友时间：2022-07-07 21:00

我个人觉得买鱼的话肯定是买黑眼睛的会好一些，因为我觉得卖黑眼睛的鱼相对而言会更加新鲜一些。

热心网友时间：2022-07-07 22:35

市场上的带鱼一般有渤海带鱼、黄海带鱼、舟山带鱼、吕四带鱼等等，好吃的国产带鱼就是渤海和舟山的，它的眼睛就是黑色眼仁。黄眼睛的一般是进口和黄海的，就不是那么好吃了。

热心网友时间：2022-07-08 00:26

带鱼的眼睛也是判断带鱼好不好的方法，如果是新鲜的带鱼，像比较有名的舟山带鱼，眼球都是黑色的，并且看起来有神、饱满；如果是*眼球的，那就说明这条带鱼不新鲜了，我们就不要购买了。还有一种判断带鱼新鲜不新鲜的方法就是，看带鱼表面的银鳞是否完整，完整则代表带鱼新鲜，如果不完整，则代表带鱼放置时间过长，不建议大家购买。

热心网友时间：2022-07-08 02:34

肯定是黑眼睛比较好，因为黑眼睛的鱼肯定是刚死不久的，但是黄眼睛的鱼一般都是死了一段时间的，鲜香的鱼对我们的身体肯定是比较好的。