油褶馍(千层饼)的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-28 12:44
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时间：2023-10-09 09:43
中筋面粉400g
盐3g
酵母3g
水225g
油酥：
中筋面粉90g
盐5g
五香粉适量（别太多）
花生油62g
花椒适量
千层饼的做法
面包机桶放入面粉，加盐加酵母搅拌均匀，加手温水，用和面功能揉两个程序（30分钟)，能拉出薄膜，感觉这样揉出来更香！
(若觉得这样时间太长，也可分次边加手温水边搅拌成棉絮状，揉至光滑（可揉至无干面粉饧十来分钟再揉就很容易光滑了）！千层饼的做法 步骤1
揉好的面团放烤箱调饧面功能28至30度饧30～40分钟，至1.5倍，不用发到两倍大！千层饼的做法 步骤2
发面功夫开始做油酥：将中粉、盐、五香粉放到碗里调匀；炒锅里放油、花椒，小火加热至花椒变色，将花椒捞出，油趁热倒入面粉里，搅拌均匀！千层饼的做法 步骤3
饧发好的面手压排气，擀成长方形！千层饼的做法 步骤4
将所有油酥抹均匀！千层饼的做法 步骤5
向中间折叠！（右边折到中间，左边再折上去）千层饼的做法 步骤6
再从长的一边的中间对折，横过来！千层饼的做法 步骤7
将面擀开！千层饼的做法 步骤8
第二次三叠！千层饼的做法 步骤9
擀开！千层饼的做法 步骤10
第三次三叠！千层饼的做法 步骤11
擀开成一定厚度，可比量28*28金盘长度！千层饼的做法 步骤12
擀开的千层饼，喷水，撒熟白芝麻，用手轻轻压压，先从中间切开，再切成宽度相宜的小块，摆放到烤盘里！千层饼的做法 步骤13
放烤箱用饧面功能28度饧30分钟，明显变大！千层饼的做法 步骤14
210度预热烤箱，千层饼喷少量水放入烤箱，210度烤16～18分钟左右，烤了10分钟时启动了热风模式！千层饼的做法 步骤15
外酥里嫩的香喷喷的千层饼就可以吃了！千层饼的做法 步骤16
一层层的好香！千层饼的做法 步骤17
放好几天也好吃！千层饼的做法 步骤18
很喜欢圆形的，用模具做成圆的，就是会产生边角料！千层饼的做法 步骤19
香喷喷的千层饼非常好吃！千层饼的做法 步骤20
