咸蟹如何腌制
发布网友
发布时间：2022-04-28 12:32
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-25 15:15
1、将活螃蟹洗净放入盆中,倒入半盆凉水,以水量没过螃蟹为佳。
2、将葱、姜、蒜切沫放入盆中,添加食盐若干(可根据螃蟹的数量,5只螃蟹可加食盐5勺),加入味精、鸡精少许,盖上盖子并压住盖子搁置5小时
3、5小时后,倒掉盐水,去掉螃蟹脐,揭盖,将螃蟹身体顺中间掰开,与葱花香菜拌匀。
4、腌制螃蟹有另一种独特的风味,其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法。
好二三四
时间：2022-09-27 14:15
1、买新鲜的红膏蟹3只；
2、螃蟹洗净，沙锅内放净水加食盐，一般3只膏蟹用3两左右盐，等沙锅内的食盐化开；
3、把螃蟹放到沙锅的盐水里，进冰箱冷藏室三到四天即可。
懂视网
时间：2022-09-28 19:48
1、新鲜梭子蟹洗净、沥干、剪小块（蟹钳敲碎）。
2、撒盐、姜葱（可分层撒，照顾到每块蟹肉）。
3、加入高度白酒。
4、先不着急翻拌，腌几小时后再翻身（然后，每天可帮忙翻翻身），中途可尝尝咸淡。
5、五天后可食用，保险点等七天，肠胃不好的就等上十天。
懂视网
时间：2022-09-29 06:52
1、准备好容器，大小视蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏。
2、准备好辅料，普通盐即可，不能用平衡盐，味素可放也可不放，生姜一片，少许料酒，十根左右香葱，花椒数十颗，大料几瓣。
3、烧开水，把辅料放入一起烧开，放凉，盐视个人口味而定，喜欢酒味多点的可以加点酒。
4、腌制，取活蟹，将其尽可能的清洗干净，过后把蟹放入辅料水中，水要没过蟹，盖好盖，放入冰箱，7、8天后取出尝尝，太咸可以加冷开水，淡可以加盐。
懂视网
时间：2022-10-02 07:32
1、弄开水若干，将其放在容器中，要求是能把螃蟹浸没的分量。
2、放入盐，盐的量一般根据个人口味，和腌制时间，一般都是放盐直到水不能溶解更多的盐，甚至更多这就要根据个人口味了，然后让热水冷却。
3、在等待热水冷却的过程中，我们就来处理螃蟹，螃蟹一定要洗干净，洗的时候最好用刷子把螃蟹刷一遍，然后用牙签将螃蟹角落处的泥沙都要清洗掉，然后沥干水分，等到自己准备好的盐水完全冷却后将螃蟹放入，然后放入冰箱，一般一到两天，时间太久就会太咸，然后拿出来就可以吃了。
热心网友
时间：2024-01-10 20:14
准备材料：白蟹 950克、细盐 3勺、白酒 1勺、醋 少许、生姜 少许、蒜 少许。
1、第一步挖开白蟹的肚脐，如下图所示。
2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了，如下图所示。
3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。
4、螃蟹脚拍一下，便于入味，如下图所示。
5、加入生姜末蒜泥，如下图所示。
6、白酒一勺，醋少许，盐3勺，如下图所示。
7、两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱。
8、冷藏一夜就可以吃了，这样腌制咸蟹就做好了。
热心网友
时间：2024-01-10 20:14
咸蟹做法
主料：螃蟹750克
调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
1、将蟹洗刷干净，沥尽水；
2、取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。
3、把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。
4、取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。
5、一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
热心网友
时间：2024-01-10 20:15
热心网友
时间：2024-01-10 20:15
[小珠酱美食]咸炝蟹是生腌海鲜，吃的时候请注意适量。需要海鲜酱油拌芥末或海鲜醋作蘸料。保存方式需要冷藏或冷冻。做咸炝蟹的原材料一定要新鲜野生的梭子蟹，养殖梭子蟹不建议做炝蟹或生吃。
热心网友
时间：2024-01-10 20:16
