江米面炸糕和面时,要加发酵粉吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 12:24

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热心网友时间：2023-10-09 02:50

江米面炸糕和面时不需要加发酵粉，做法如下;

一、用料

豆馅 100克、江米面 100克、开水 70克、冷水 5克、油 10克左右

二、做法

1、江米面加入开水和油5克

2、揉成团醒10分钟

3、再分次加入余下的油5克和水5克（这样做的目的是为了让面团更滋润）

4、揉均匀了，分成五份

5、然后擀成圆形

6、包入红豆馅

8、收口

9、按扁（如果觉得粘手可以手上抹点油操作）

10、放入油锅170度左右炸至熟

11、完成。

拓展资料

江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

参考资料来源百度百科江米

热心网友时间：2023-10-09 02:51

　　需要加入发酵粉，具体步骤如下：

　　1、记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水
　　2、全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，
　　3、然后要炒豆沙馅，一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖，这样的甜度刚刚好，如果是买的就不用加糖了，这时候在加入一勺糖桂花即可，这样就会有淡淡的桂花香味
　　4、最后就要进油锅炸了，记住油温是200度，低了炸不透，高了会糊，所以温度一定要掌握好，到金黄就可以出锅啦

热心网友时间：2023-10-09 02:51

加追问加入发酵粉后需要等多久就可以包馅了？

追答半小时左右