把豆沫粉直接倒进沸水里,成大疙瘩怎么办？
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发布时间：2023-10-08 17:21
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热心网友
时间：2024-12-04 23:50
如果已经倒进了沸水里，便不好在弄开了。
正确的做法如下：
熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。
