怎样蒸面包
发布网友
发布时间：2022-04-27 11:12
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-26 20:02
用料
鸡蛋 4-5个
酵母 4克
面粉 350克
糖 50克
玉米油 30克
蜂蜜 2勺
椰蓉 20克
无水蒸面包的做法
我们先准备好材料，鸡蛋的话如果比较小个就放5个，大个的就放4个。
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首先把鸡蛋酵母和糖混合均匀，再加入高筋面粉或者普通中筋面粉搅成絮状，然后加50克玉米油
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揉成光滑的面团。面粉的话建议用高筋，这样子效果的话会更好，然后筋度会更好。就是更有劲道。也容易出薄膜。
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面团揉光滑之后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
里面是蜂窝状的，如图
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揉面，然后切成等量的小剂子，分成6份。
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发酵好的面团呢，我们需要排气。给她揉光滑。就是揉的好看一点
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弄好之后呢，我们就盆里刷油，我是用8寸蛋糕模具蒸的
在模具的周边和下面刷上油。
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整形完毕后盖上保鲜膜二次发酵仍然是放在温暖的地方发到两倍大，我是放在蒸烤箱发酵的。你们没有蒸烤箱，可以放在蒸锅里，下面的水烧成四五十度左右。然后就隔水发酵。发酵到两倍大胖胖的就可以了。发酵好之后呢，记得表面刷上蛋黄液，这个不能少，只有刷了这个蛋液才能蒸出金黄灿灿的表皮来哦。然后蒸的时候一定盖上一层保鲜膜，这是面包好看的重点，但是不能太紧哦。
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我蒸烤箱是100度蒸30分钟。时间到的时候可以弄一个，长的竹签，来测试一下，看有没有粘，如果粘的话还要再蒸一下。可以在蒸之前撒一些白芝麻或者黑芝麻。完成啦！试着做起来吧
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热心网友
时间：2023-09-26 20:03
辅料：盐3克、酵母3克
一、面包内放入所有材料，先放液体材料，后放固体的粉类，最后放酵母。二、启动面包机的发面程序，就是和面半小时后自然发酵。三、发酵好的面团取出。四、发好的面团取出排气分割成5个小剂子，滚圆五、将每个剂子擀成长方形，紧紧卷起。。六、依次把做好的面卷放进土司盒，如果模具不同可以选择面剂子的数量七、把模具保鲜膜盖好，发酵约1小时后。用保鲜膜盖好，蒸锅烧开水，放入模具，蒸40分钟。八、完成，切片即可。
热心网友
时间：2023-09-26 20:04
